Mga pancake na may condensed milk
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake na may condensed milk ay isang kapansin-pansing halimbawa ng pagluluto sa bahay ng mga Sobyet, kung saan ang mga madaling makuhang sangkap ay ginagawang mga panghimagas sa pista. Ang condensed milk, dahil tumatagal, matamis, at masustansya, ay naging popular na basehan sa pagluluto noong kalagitnaan ng ika-20 siglo, lalo na sa mga pamilyang may mga anak. Ang mga pancake na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang asukal, at ang kanilang pinong lasa ng caramel ay nakapagpapaalaala sa mga pastry at mga gawang-bahay na cake. Mabilis na kumalat ang recipe sa mga pansamantalang yunit ng pabahay, mga dormitoryo, at mga kusina sa probinsya, dahil ang kailangan lamang nito ay ang pinakasimpleng sangkap: condensed milk, gatas (o tubig), itlog, at harina. Sa kasalukuyan, ang mga pancake na may condensed milk ay nananatiling paboritong panghimagas ng mga bata at isang maginhawang solusyon para sa isang mabilis na panghimagas. Inihahain ang mga ito kasama ng mga berry, prutas, pulot, o simpleng binuburan ng pulbos na asukal, na pinapanatili ang diwa ng maaliwalas at taos-pusong mga kusina noong nakaraan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Gatas na pinalapot
-
Tubig
-
Mga itlog
-
Langis ng gulay
-
Asin
-
Harina
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Palisin
- Plato
- shoulder blade
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at lagyan ng asin.
Hakbang 2:
Ibuhos ang condensed milk at haluin hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3:
Ibuhos ang kumukulong tubig at haluin nang mabilis.
Hakbang 4:
Unti-unting idagdag ang harina at haluin hanggang sa maging makinis.
Hakbang 5:
Ibuhos ang langis ng gulay at masahin ang masa hanggang sa makinis.
Hakbang 6:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika.
Hakbang 7:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 8:
Ilipat ang natapos na pancake sa isang plato at ulitin ang proseso sa natitirang batter.
Hakbang 9:
Ihain ang mga pancake nang mainit kasama ng sour cream o iyong paboritong sarsa.
Mga tip sa pagluluto:
Gumamit ng klasikong pinakuluang o regular na gatas na kondensada—hindi "gatas na kondensada na may mga pamalit." Ang tunay na gatas na kondensada (ayon sa GOST) ay naglalaman lamang ng gatas at asukal, na siyang garantiya ng masaganang lasa at tamang lapot.
Palambutin ang condensed milk ng maligamgam na gatas o tubig. Napakalapot ng condensed milk—para maging makinis ang batter, palabnawin ito ng 1:1 na likidong nasa temperatura ng silid.
Huwag nang hiwalay na magdagdag ng asukal. Sapat na ang tamis ng condensed milk—ang dagdag na asukal ay magpapatamis sa mga pancake, maliban na lang kung gagamit ka ng maasim na berry o cottage cheese.
Talunin ang mga itlog kasama ang condensed milk hanggang sa lumambot. Gagawin nitong mas magaan ang batter at mas madaling umalsa ang pancake kapag pinirito.
Salain ang harina bago idagdag. Mapapabuti nito ang kayarian ng masa at maiiwasan ang mga bukol, lalo na sa makapal at matamis na masa.
Bantayan ang lapot ng batter. Dapat itong maging parang makapal na sour cream—ang sobrang kapal ay magreresulta sa siksik na pancake, ang sobrang nipis naman ay hindi mapapanatili ang hugis nito.
Ihain kaagad kasama ng mga sariwang berry, prutas, o yogurt. Ang mga condensed milk pancake ay isang panghimagas na rin, ngunit ang pagpapares ng mga ito sa isang maasim na pagkain (tulad ng cranberries, mansanas, o sour cream) ay nagbabalanse sa tamis at ginagawang mas maayos ang ulam.
