Mga pancake na may repolyo
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake ng repolyo ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso at Silangang Europa, na nag-ugat sa buhay magsasaka, kung saan ang repolyo ay isang pangunahing gulay dahil sa pagkakaroon nito at mahabang buhay sa istante. Ang mga pancake na ito ay inihahanda bilang isang matipid at masustansyang pangunahing ulam, lalo na tuwing Kuwaresma o sa mga karaniwang araw. Ang nilagang repolyo na may mga sibuyas at karot ay naging isang makatas na palaman, na binalot sa manipis na pancake o direktang inihahalo sa masa. Sa ilang mga rehiyon, inihurno ang mga ito kasama ng sour cream o binubudburan ng ginadgad na keso. Sa kasalukuyan, ang mga pancake ng repolyo ay nananatiling popular dahil sa kanilang pagiging simple, likas na nakakabusog, at ang nostalhik na lasa ng pagluluto sa bahay.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Repolyo
-
Mga itlog
-
Gatas o tubig
-
Harina
-
Asin
-
Langis ng gulay
-
Itim na paminta
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- shoulder blade
- Salain
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
- Pangproseso/pangtimpla ng pagkain
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hiwain ang repolyo sa mga piraso at i-blend sa isang blender hanggang sa maging makinis.
Hakbang 2:
Idagdag ang mga itlog at asin sa isang blender. I-blend hanggang sa lumambot.
Hakbang 3:
Ibuhos ang timpla sa isang mangkok at lagyan ng tubig (o gatas) at giniling na itim na paminta. Haluing mabuti.
Hakbang 4:
Dahan-dahang idagdag ang harina, habang sinasala ito sa isang salaan upang maiwasan ang mga bukol. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 5:
Magdagdag ng langis ng gulay at haluing mabuti muli - ang masa ay dapat na likido, tulad ng kulay-gatas.
Hakbang 6:
Hayaang nakababad ang masa nang 10 minuto upang tuluyan itong lumaki.
Hakbang 7:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ito ng kaunting mantika.
Hakbang 8:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 9:
Iprito ang pancake hanggang sa maging golden brown ang ibabaw.
Hakbang 10:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, takpan ito ng tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 12:
Ulitin ang mga hakbang 7-11 hanggang sa maubos ang lahat ng masa.
Hakbang 13:
Ihain ang mga pancake nang mainit kasama ng sour cream o anumang iba pang sarsa na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto:
Para sa pinakamalambot na pakiramdam, gumamit ng sariwang repolyo—mas mabilis itong humahampas at nalilikha ang nais na lapot.
Huwag masyadong lagyan ng asin - ang sobrang asin ay maaaring makasira sa lasa at maging masyadong siksik ang mga pancake.
Hayaang magpahinga ang masa nang 10-15 minuto bago i-bake – mapapabuti nito ang kayarian nito.
Gumamit ng non-stick frying pan para hindi dumikit ang pancake at para madali itong mabaligtad.
Huwag dagdagan ang dami ng batter sa kawali - ang sobrang kapal ng isang patong ay maaaring hindi maluto sa loob.
Itabi ang mga natapos na pancake sa isang selyadong lalagyan - mananatili itong malambot kahit sa susunod na araw.
