Mga pancake na may cottage cheese at pasas
Pinagmulan ng resipe
Ang "Flower of Curd-Filled Pancakes" ay isang modernong presentasyon sa pagluluto ng tradisyonal na Russian stuffed pancakes, na naging popular noong huling bahagi ng ika-20 at unang bahagi ng ika-21 siglo dahil sa pag-unlad ng home service at mga may temang pista opisyal. Bagama't matagal nang ginagamit ang mga pancake na may curd (inihahanda ang mga ito tuwing araw ng trabaho at tuwing Maslenitsa), ang orihinal na presentasyon na hugis bulaklak ay nagmula sa mga cooking show at blog. Binabago ng presentasyong ito ang isang simpleng ulam tungo sa isang eleganteng pampagana, habang pinapanatili ang abot-kayang presyo ng mga sangkap: manipis na pancake, malambot na curd, asukal, at vanilla. Sa kasalukuyan, ang resipe na ito ay lalong minamahal ng mga kusinero dahil sa kakayahang sorpresahin ang mga bisita nang walang kumplikadong pamamaraan o mamahaling sangkap.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagsusulit
-
Tuyong lebadura
-
Mainit na tubig
-
Asukal
-
Mainit na gatas
-
Harina
-
Powder ng pagbe-bake
Para sa pagpuno
-
Keso na kubo
-
Maasim na krema
-
Asukal
-
Pasas
-
Pula ng itlog
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Kutsara
- Palisin
- shoulder blade
- Lutuing pang-bake
- Cling film
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Ibuhos ang asukal sa maligamgam na tubig, idagdag ang lebadura, takpan ang mangkok ng cling film at iwanan ng 10 minuto upang ma-activate.
Hakbang 2:
Sa isang hiwalay na mangkok, durugin ang cottage cheese gamit ang isang blender hanggang sa maging makinis at homogenous ang pagkakapare-pareho nito.
Hakbang 3:
Magdagdag ng mga pasas sa cottage cheese, na dati nang ibinabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto at bahagyang piniga.
Hakbang 4:
Idagdag ang sour cream, powdered sugar, vanilla sugar, at pula ng itlog sa palaman. Haluing mabuti hanggang sa maging makinis.
Hakbang 5:
Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang sinalang harina sa baking powder.
Hakbang 6:
Ibuhos ang timpla na ito sa activated yeast at asukal at haluing mabuti.
Hakbang 7:
Unti-unting magdagdag ng gatas at haluin hanggang sa maging likido at creamy ang masa nang walang bukol.
Hakbang 8:
Takpan ang masa gamit ang plastic wrap at hayaang magpahinga ng 20 minuto sa isang mainit na lugar.
Hakbang 9:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at bahagyang pahiran ito ng mantika ng gulay.
Hakbang 10:
Ibuhos ang kaunting batter sa kawali at ipahid ito nang pantay-pantay, dahan-dahang iling ang kawali.
Hakbang 11:
Iprito ang pancake hanggang sa lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw at mawala ang kinang nito (matte finish).
Hakbang 12:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at takpan ng malinis na tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 13:
Ipagpatuloy ang pagprito ng mga pancake, ulitin ang mga hakbang 9-12 hanggang sa maubos ang lahat ng batter.
Hakbang 14:
Maglagay ng isang bahagi ng curd filling sa bawat pancake, tiklupin nang pa-tatsulok at kurutin nang mahigpit ang mga gilid.
Hakbang 15:
Ilagay ang mga tatsulok sa isang bilog na baking dish, iayos ang mga ito nang paikot upang bumuo ng isang "bulaklak." I-bake sa oven na pinainit sa 180°C (350°F) sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 16:
Ihain ang mga pancake nang mainit, kasama ang sour cream, honey, o iba pang sarsa ayon sa panlasa.
Mga tip sa pagluluto:
Gumawa ng pancake nang maaga at hayaang lumamig nang lubusan. Ang mainit o basang pancake ay hindi nakakahawak nang maayos sa kanilang hugis at may posibilidad na mapunit kapag inirolyo, habang ang pinalamig na pancake ay nananatiling nababanat at matigas.
Gawing makapal at makinis ang palaman. Salain ang cottage cheese sa isang salaan o i-blend ito, lagyan ng kaunting asukal at, kung nais, vanilla—iwasan ang mga likidong additives upang maiwasan ang pagiging malabnaw ng mga pancake.
Ipahid ang palaman nang manipis. Ang sobrang keso ay magpapahirap sa pag-roll at maaaring mapisa palabas kapag nabuo ang mga "petolate."
Gumamit ng bilog na lalagyan para sa pagluluto o paghahain. Makakatulong ito na mapanatili ang hugis ng bulaklak at mas mapadali ang paghiwa kapag inihahain.
