Mga pancake na buckwheat na may kefir

Hakbang-hakbang na resipe:

Hakbang 1:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang kefir, itlog, at asin. Haluin hanggang sa lumambot.

Hakbang 2:

Magdagdag ng harina ng bakwit na hinaluan ng soda at talunin ang lahat ng sangkap gamit ang isang whisk.

Hakbang 3:

Hayaang nakababad ang masa nang 15 minuto.

Hakbang 4:

Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika ng gulay.

Hakbang 5:

Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.

Hakbang 6:

Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang isang gilid.

Hakbang 7:

Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.

Hakbang 8:

Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato.

Hakbang 9:

Ulitin ang mga hakbang 4-8 hanggang sa maubos ang masa.

Hakbang 10:

Ihain ang kefir at buckwheat pancakes nang mainit kasama ang sour cream at berdeng sibuyas.

Mga tip sa pagluluto:

Salain ang harina ng bakwit. Ang harina ng bakwit ay kadalasang bukol-bukol. Siguraduhing salain ito bago idagdag sa batter—masisiguro nito ang makinis na lapot at malambot na tekstura para sa mga pancake.

Hayaang magpahinga ang masa. Pagkatapos masahin, hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 15-20 minuto. Ito ay magbibigay-daan sa harina na lubos na masipsip ang likido, at ang gluten (kahit na sa pinaghalong walang gluten) ay "magpahinga." Ang mga pancake ay magiging mas elastiko at hindi mapupunit.

Gumamit ng sariwang kefir sa temperatura ng kuwarto. Ang malamig na kefir ay maaaring maging sanhi ng pagkulot ng puti ng kefir at hindi pantay na pagkalat ng batter sa kawali. Hayaang uminit ito nang bahagya bago masahin.

Iprito sa isang non-stick pan na walang o kaunting mantika. Dahil sa kefir at buckwheat flour, ang mga pancake na ito ay halos hindi dumidikit. Para sa isang opsyon na angkop sa diyeta, maaari mong hindi gamitin ang mantika o pahiran ng manipis na patong ng mantika ang kawali.

Bantayan ang lapot ng masa. Dapat itong maging parang makapal na sour cream—madaling ibuhos mula sa kutsara, ngunit hindi matubig. Kung ang masa ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig o kefir; kung ito ay masyadong malabnaw, magdagdag ng kaunting harina ng bakwit.

Ihain kaagad pagkatapos lutuin. Ang mga diet buckwheat pancake ay lalong masarap kapag mainit. Ihain ang mga ito kasama ng cottage cheese, berries, prutas, o natural yogurt upang mapahusay ang kanilang mga benepisyo sa nutrisyon at gawing tunay na balanse ang iyong almusal.