Mga pancake na may caviar
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake na may caviar ay isang klasikong panghimagas na Ruso, na nagmula pa sa mga sinaunang tradisyon ng Slavic. Ang mga pancake ay sumisimbolo sa araw at inihahain tuwing mga pista opisyal, lalo na sa Maslenitsa. Ang Caviar, isang napakasarap na pagkain, ay kalaunan ay naging isang pinong karagdagan, na ginagawang isang aristokratikong pampagana ang ulam.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
-
Mga itlog
-
Asukal
-
Asin
-
Gatas
-
Langis ng gulay
-
Harina
Para sa pagpuno:
-
Krem ng keso na cottage
-
Pulang caviar
Para maghain:
-
Maasim na krema
-
Mga berdeng sibuyas
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Palisin
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at idagdag ang asukal at asin.
Hakbang 2:
Haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3:
Magdagdag ng kaunting gatas at haluin nang marahan.
Hakbang 4:
Salain ang harina sa isang mangkok na may likido.
Hakbang 5:
Haluin ang masa hanggang sa maging makinis.
Hakbang 6:
Magdagdag ng langis ng gulay at haluing mabuti muli.
Hakbang 7:
Idagdag ang natitirang gatas at haluin muli.
Hakbang 8:
Takpan ang mangkok ng cling film at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 9:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng tinunaw na mantikilya.
Hakbang 10:
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.
Hakbang 11:
Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang isang gilid.
Hakbang 12:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 13:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at lagyan ng mantika.
Hakbang 14:
Ulitin ang mga hakbang 9-13 hanggang sa maubos ang masa.
Hakbang 15:
Hatiin ang pancake sa kalahati.
Hakbang 16:
Lagyan ng cream cheese ang bawat bahagi ng pancake.
Hakbang 17:
I-roll ang pancake mula sa makitid na gilid patungo sa malapad.
Hakbang 18:
Pagkatapos ay igulong ang nagresultang roll sa isang kuhol at i-secure gamit ang isang tuhog.
Hakbang 19:
Magpahid ng maraming caviar sa mga kuhol ng pancake at ihain!
Mga tip sa pagluluto
Gumamit ng mga sariwang sangkap. Lalo na itong naaangkop sa mga itlog at gatas—kailangan itong sariwa upang matiyak na ang masa ay magiging malambot.
Huwag itong sobrahan sa harina. Kung magdadagdag ka ng sobra, ang mga pancake ay magiging mabigat at siksik. Mas mainam na magsimula sa mas maliit na dami at unti-unting magdagdag ng harina hanggang sa maabot mo ang nais na lapot.
Magdagdag ng kaunting mantika sa batter. Gagawin nitong mas malambot ang mga pancake at maiiwasan ang mga ito na dumikit sa kawali.
Gumamit ng maligamgam na tubig o gatas. Ang maligamgam na likido ay makakatulong na mas matunaw ang harina at ma-activate ang yeast (kung gagamit ka ng yeast dough).
Gamitin ang tamang kawali. Para sa manipis na pancake, pinakamainam ang mga kawali na may patag na ilalim at mabababang gilid.
Ikalat nang pantay ang batter. Pagkatapos ibuhos ang isang bahagi ng batter, agad na ikiling at iikot ang pan upang matiyak na kumakalat nang manipis at pantay ang batter sa buong ibabaw.
