Mga pancake na may cream
Pinagmulan ng resipe
Ang cream pancake ay isang napakagandang baryasyon ng isang klasikong resipe ng Russia na nagmula sa mga tahanan ng mayayamang naninirahan sa lungsod at mga maharlikang lupain noong ika-19 na siglo. Ang cream ay nagbigay ng espesyal na lambot, mala-pelus na tekstura, at masaganang lasa sa masa, na ginagawang napakasarap ang mga simpleng pancake. Inihahain ang mga ito para sa almusal o may kasamang tsaa na may pulot, berry, jam, o kahit caviar. Sa kasalukuyan, ang resipe na ito ay nananatiling simbolo ng pagkabukas-palad at mabuting pakikitungo—madalas itong inihahanda para sa Maslenitsa o iba pang pagdiriwang ng pamilya kapag may ninanais na isang bagay na lalong masarap at hindi pangkaraniwan. Ang cream pancake ay mas malambot kaysa sa mga regular na pancake, na may manipis, ginintuang crust at magaan, kremang aroma.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Gatas
-
Krema
-
Asukal
-
Mga itlog
-
Harina
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin, asukal at talunin nang mabuti gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.
Hakbang 2:
Magdagdag ng langis ng gulay at haluing mabuti muli.
Hakbang 3:
Magdagdag ng kaunting gatas at haluin.
Hakbang 4:
Dahan-dahang idagdag ang harina, habang sinasala ito sa isang salaan upang maiwasan ang mga bukol. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 5:
Idagdag ang natitirang gatas at cream at haluin nang marahan upang maiwasan ang mga bukol.
Hakbang 6:
Hayaang magpahinga ang masa nang 10-15 minuto bago i-bake – mapapabuti nito ang kayarian nito.
Hakbang 7:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ito ng kaunting mantika.
Hakbang 8:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 9:
Iprito ang pancake hanggang sa maging bubble at matte ang ibabaw.
Hakbang 10:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, takpan ito ng tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 12:
Ulitin ang mga hakbang 5-9 hanggang sa maubos ang masa.
Hakbang 13:
Ihain ang mga pancake nang mainit na may sour cream, honey o anumang iba pang palaman na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto:
Huwag painitin nang sobra ang kawali. Ang sobrang init ay maaaring magdulot ng pagkasunog ng pancake sa labas at mananatiling hilaw sa loob. Mainam ang katamtamang init.
Ikalat nang pantay ang batter. Pagkatapos ibuhos ang isang bahagi ng batter, agad na ikiling at iikot ang pan upang matiyak na kumakalat nang manipis at pantay ang batter sa buong ibabaw.
Gamitin ang tamang spatula. Pumili ng manipis at nababaluktot na spatula na may bilugan na mga gilid. Madali itong madulas sa ilalim ng pancake nang hindi ito nasisira.
Baligtarin nang may kumpiyansa. Kapag luto na ang pancake, mabilis at matatag itong iangat gamit ang spatula at maingat na baligtarin.
Panatilihing mainit ang mga lutong pancake. Ipatong ang mga natapos na pancake sa isang plato at takpan ng napkin o takip upang mapanatili itong mainit at malambot.
Huwag kalimutang ipahinga ang batter. Hayaang magpahinga ito nang hindi bababa sa 15-20 minuto bago iprito. Ito ay magbibigay-daan sa harina na lubos na masipsip ang likido, na magreresulta sa mas nababanat na pancake na hindi mapupunit.
