Mga pancake na may ryazhenka
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang kahanga-hangang halimbawa ng tradisyonal na lutuing Ruso, kung saan ang mga produktong gawa sa gatas ay may mahalagang papel. Ang mga blini na may ryazhenka ay naiiba sa mga klasiko dahil hindi lamang gatas ang ginagamit, kundi isang produktong fermented milk na tinatawag na ryazhenka. Nagbibigay ito sa kanila ng kakaibang creamy na lasa at pinong tekstura. Ang mga blini na ito na may ryazhenka ay perpekto para sa almusal ng pamilya o isang magaan na hapunan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog ng manok
-
Asukal
-
Asin
-
Ryazhenka
-
Harinang trigo
-
Soda
-
Tubig (kumukulong tubig)
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- shoulder blade
- Salain
- Whisk o mixer
- Cling film
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hatiin ang itlog ng manok sa isang malaking mangkok at lagyan ng asukal at asin.
Hakbang 2:
Talunin ang lahat ng sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.
Hakbang 3:
Idagdag ang fermented baked milk at haluing mabuti muli.
Hakbang 4:
Salain ang harina ng trigo sa isang mangkok na may likido.
Hakbang 5:
Magdagdag ng baking soda at haluin muli gamit ang mixer hanggang sa maging makinis.
Hakbang 6:
Ibuhos ang kumukulong tubig at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa tuluyang matunaw ang lahat ng mga bukol.
Hakbang 7:
Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo nang marahan gamit ang isang kutsara.
Hakbang 8:
Takpan ang mangkok ng cling film at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 9:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika ng gulay.
Hakbang 10:
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.
Hakbang 11:
Iprito ang pancake sa katamtamang init sa loob ng 30-40 segundo hanggang sa bumula.
Hakbang 12:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 13:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato.
Hakbang 14:
Ihain ang blini kasama ang ryazhenka na mainit na may sour cream o jam.
Mga tip sa pagluluto
Para sa mas maayos na pagkakagawa ng masa, siguraduhing salain ang harina bago idagdag - maiiwasan nito ang mga bukol.
Kung ang masa ay tila masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
Eksperimento sa dami ng asukal - para sa mas pandiyeta na opsyon, maaari mo itong bawasan o tuluyang alisin.
Para sa mas maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting vanilla sugar sa masa.
Lutuin ang mga pancake sa katamtamang apoy. Ang sobrang taas na temperatura ay magdudulot ng pagkasunog, habang ang sobrang baba na temperatura ay magreresulta sa sobrang tagal maluto at pagiging masyadong siksik ng mga pancake.
Huwag itong sobrahan sa harina. Kung magdadagdag ka ng sobra, ang mga pancake ay magiging mabigat at siksik. Mas mainam na magsimula sa mas maliit na dami at unti-unting magdagdag ng harina hanggang sa maabot mo ang nais na lapot.
Gumamit ng mga sariwang sangkap. Lalo na itong naaangkop sa mga itlog at gatas—kailangan itong sariwa upang matiyak na ang masa ay magiging malambot.
