Mga pancake na may lebadura na may kefir
Pinagmulan ng resipe
Ang yeast kefir pancakes ay isang matagumpay na kombinasyon ng tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto ng sourdough pancake sa Russia at mga modernong sangkap na madaling makuha. Ang Kefir, na nagmula noong panahon ng Sobyet, ay mabilis na naging popular na base ng masa dahil sa kaasiman nito, na kapag hinaluan ng yeast, ay ginagawang malambot at malambot ang mga pancake. Ang mga pancake na ito ay ginagawa sa bahay para sa parehong mga karaniwang araw at mga pista opisyal—inihahain kasama ng sour cream, honey, jam, o simpleng mantikilya. Sa kasalukuyan, ang resipe na ito ay nananatiling paborito dahil sa pagiging simple, abot-kaya, at mahusay na lasa nito, na nakapagpapaalala ng ginhawa at init ng tahanan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Harina
-
Kefir 3.2%
-
Gatas na maasim (yogurt)
-
Tubig
-
Mga itlog
-
Asukal
-
Asin
-
Tuyong lebadura
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Palayok
- Palisin
- shoulder blade
- Takip o cling film
- Salain
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Salain ang harina sa isang mangkok, idagdag ang tuyong lebadura at kaunting asukal. Paghaluin ang mga tuyong sangkap.
Hakbang 2:
Ibuhos ang kefir sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting gatas, tubig at initin hanggang sa uminit (huwag pakuluan!).
Hakbang 3:
Ibuhos ang mainit na timpla sa mangkok na may harina at lebadura, haluin hanggang sa makinis.
Hakbang 4:
Takpan ang mangkok at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa dumoble ang dami ng masa.
Hakbang 5:
Idagdag ang natitirang asukal at asin sa mga itlog at haluing mabuti hanggang sa maging makinis.
Hakbang 6:
Idagdag ang mga itlog at mantika sa masa. Haluing mabuti gamit ang isang panghalo.
Hakbang 7:
Iwanan sa temperatura ng silid para sa isa pang 30 minuto.
Hakbang 8:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ito ng kaunting mantika.
Hakbang 9:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 10:
Iprito ang pancake hanggang sa maging bubble at matte ang ibabaw.
Hakbang 11:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 12:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, takpan ito ng tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 13:
Ulitin ang mga hakbang 8-12 hanggang sa maubos ang lahat ng masa.
Hakbang 14:
Ihain nang mainit kasama ng sour cream, jam o anumang iba pang palaman na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto:
Gumamit ng mga sariwang sangkap. Lalo na itong naaangkop sa mga itlog at gatas—kailangan itong sariwa upang matiyak na ang masa ay magiging malambot.
Huwag itong sobrahan sa harina. Kung magdadagdag ka ng sobra, ang mga pancake ay magiging mabigat at siksik. Mas mainam na magsimula sa mas maliit na dami at unti-unting magdagdag ng harina hanggang sa maabot mo ang nais na lapot.
Magdagdag ng kaunting mantika sa batter. Gagawin nitong mas malambot ang mga pancake at maiiwasan ang mga ito na dumikit sa kawali.
Gumamit ng maligamgam na tubig o gatas. Ang maligamgam na likido ay makakatulong na mas matunaw ang harina at ma-activate ang yeast (kung gagamit ka ng yeast dough).
Magdagdag ng kaunting vanilla sugar o lemon zest. Ito ay magbibigay sa iyong mga pancake ng pinong aroma at lasa.
