Tatar Peremyachi
Pinagmulan ng resipe
Ang mga kilalang belyashi, sa kabila ng pamilyar na pangalan, ay talagang nagmula sa Asya at Tatar. Sa kanilang tinubuang-bayan, tinatawag silang peremyachi (ang belysh ay isang medyo kakaibang pastry). Bukod dito, ang mga kusinero ng Tatar ay kadalasang naghahanda ng peremyachi na may butas sa gitna, sa halip na ganap na nakasara. Ang mga ito ay lumalabas na napaka-makatas at masarap.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Masa
-
Harina
-
Gatas
-
Langis ng gulay
-
Itlog
-
Tuyong lebadura
-
Asin
Pagpupuno
-
Giniling na karne
-
Mga sibuyas
-
Asin at paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- panggulong
- Palisin
- Malalim na kawali
- Skimmer
- Pelikula
Ang Peremyachi ay isang tradisyonal na lutuing Tatar na binubuo ng mga pritong pie na puno ng giniling na karne, na gawa sa masa ng lebadura. Ang mga ito ay makatas, masarap, at madaling ihanda, kaya naman perpekto itong pagpipilian para sa isang masaganang tanghalian o hapunan.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang gatas sa isang mangkok, lagyan ng asin, mantika, at pula ng itlog. Haluin.
Hakbang 2:
Magdagdag ng kaunting harina at haluin. Idagdag ang tuyong lebadura, haluin, pagkatapos ay ang natitirang harina.
Hakbang 3:
Haluin at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging katamtamang lumambot ang masa.
Hakbang 4:
Grasahan ang masa gamit ang langis ng gulay, takpan nang mahigpit ng pelikula, takpan ng tuwalya at iwanan ng 2 oras.
Hakbang 5:
Sa isang malinis na mangkok, pagsamahin ang giniling na karne ng baka na may pinong tinadtad na sibuyas, asin, at paminta.
Hakbang 6:
Ilagay ang masa sa isang board na binalutan ng harina, igulong ito sa hugis ng sausage at hatiin sa maliliit at pantay na piraso.
Hakbang 7:
Igulong ang bola ng masa pabilog, ilagay ang isang bahagi ng palaman dito, pakinisin ito at kurutin ito pabilog, mag-iwan ng butas sa gitna.
Hakbang 8:
Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali, painitin ito, ibaba ang belyashi dito nang nakababa ang butas at iprito ng 3-4 minuto sa katamtamang init.
Hakbang 9:
Baliktarin ang belyashi, ibuhos ang mantika mula sa kawali papunta sa mga butas sa itaas, iprito ng isa pang 3-4 minuto, alisin gamit ang isang slotted spoon at i-load ang susunod na batch.
Mga tip sa pagluluto
Pagkatapos ng isang oras, mas mainam na masahin ang tumataas na masa at iwanan ito ng isa pang oras.
Pinakamainam ang giniling na karne ng baka para sa peremech. Kung ikaw mismo ang gagawa ng giniling na karne, maaari mong tadtarin ang sibuyas kasama ng karne.
Pinakamainam na painitin ang mantika sa kawali sa 175 degrees Celsius. Kung wala kang thermometer, painitin ang mantika sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.
