Klasikong Pranses na baguette
Pinagmulan ng resipe
Ang mga baguette, kasama ang mga croissant, ay maituturing na pinakasikat na French pastry. Kung isasalin, ang salitang "baguette" ay nangangahulugang "stick," na perpektong naglalarawan sa hugis ng puting tinapay na ito—mahaba at manipis. Ang baguette ay ang mismong "French loaf" na ang malutong na crispy ay pamilyar sa lahat—ang mga baguette ay tunay na nakikilala sa kanilang ginintuang kayumanggi at malutong na crust.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mainit na tubig
-
Instant na lebadura
-
Harina ng tinapay
-
Asin dagat
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Mangkok
- shoulder blade
- Lutuing pang-bake
- Hulmahan ng baguette na 38x28x3cm
- Mga bolang seramiko
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok at tunawin ang tuyong lebadura dito.
Hakbang 2:
![Baguette na Gawa sa Bahay-Hakbang 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Idagdag ang kalahati ng harina ng tinapay at haluin.) Idagdag ang kalahati ng harina ng tinapay at haluin.
Hakbang 3:
Takpan ng pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 12-16 na oras.
Hakbang 4:
Alisin ang masa mula sa refrigerator at hayaang tumayo nang isang oras sa temperatura ng silid.
Hakbang 5:
Alisin ang pelikula, idagdag ang pangalawang bahagi ng harina, asin sa dagat at ihalo.
Hakbang 6:
Masahin ang masa sa isang mangkok gamit ang iyong kamay hanggang sa lumapot, takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa nang 1 oras o hanggang sa dumoble ang laki nito.
Hakbang 7:
Budburan ng harina ang ibabaw, baliktarin ang masa, bahagyang budburan ng harina ang ibabaw at ikalat ito sa isang parisukat.
Hakbang 8:
Gamit ang isang scraper, hatiin ang masa sa tatlong bahagi.
Hakbang 9:
Gamit ang isang scraper, igulong ang bawat piraso.
Hakbang 10:
![Bahay na Baguette-Hakbang 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Bahagyang patagin at iunat ang unang rolyo, pagkatapos ay dahan-dahang igulong ito nang mahigpit nang pahaba, idiin gamit ang iyong mga daliri, at pagkatapos ay igulong ito hanggang maging longganisa. Ulitin sa natitirang mga baguette.") Bahagyang patagin at iunat ang unang rolyo, pagkatapos ay dahan-dahang igulong ito nang mahigpit nang pahaba, idiin gamit ang iyong mga daliri, at pagkatapos ay igulong ito hanggang maging longganisa. Ulitin sa natitirang mga baguette.
Hakbang 11:
Ilagay ang mga baguette sa kawali, takpan ng tuwalya at iwanan ng isang oras.
Hakbang 12:
Ilagay ang mga ceramic ball sa isang oven dish, ilagay sa oven at painitin sa 230 degrees.
Hakbang 13:
Budburan ng harina ang mga baguette at gumawa ng pahilis na hiwa gamit ang pang-ahit.
Hakbang 14:
Ilagay ang kawali na may mga baguette sa isang rack sa ibabaw ng mangkok na may mga bola-bola at lagyan ng kaunting tubig ang mga ito. Ihurno sa loob ng 20-25 minuto.
Mga tip sa pagluluto
Para umangat nang maayos ang masa, ang temperatura ng silid ay dapat na hindi bababa sa 26 degrees.
Mabibili online ang mga ceramic baking ball at baguette pan.
