Crispy Korean Chicken Wings
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay hango sa pagkaing kalye ng Korea—malutong, maanghang, matamis-at-maanghang na pakpak na kadalasang inihahain kasama ng beer. Ipinapakita ng video kung paano ito lutuin sa bahay: ang manok ay binabad sa pinaghalong itlog, harina, at mga pampalasa, pagkatapos ay binabad sa tuyong harina at piniprito hanggang sa maging golden brown. Ang base ay isang maanghang na sarsa na gawa sa Korean chili (gochu-garu) at toyo. Ang ulam na ito ay nangangailangan ng kaunting sangkap ngunit naghahatid ng pinakamasarap na lasa. Perpekto para sa pagsasalu-salo, pampagana, o mabilis na hapunan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga pakpak ng manok
-
Mga itlog ng manok
-
Gatas
-
Asin
-
Giniling na itim na paminta
-
Sili na Koreano
-
Pasta ng pamintang Gochujang
-
Asukal
-
Giniling na bawang
-
Harinang trigo
-
Mantika ng gulay (para sa pagprito)
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- Palisin
- Skimmer
- Mga tuwalya ng papel
- Termometro sa pagluluto
- Isang malalim na kawali o kaldero para sa malalim na pagprito
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Ihanda ang marinade: basagin ang 2 itlog sa isang mangkok, idagdag ang gatas, asin, at paminta. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 2:
Magdagdag ng isang kutsarang harina sa marinade at haluin.
Hakbang 3:
Ihanda ang manok: gupitin ang mga pakpak, alisin ang mga dulo kung kinakailangan.
Hakbang 4:
Magdagdag ng mga pampalasa sa marinade: idagdag ang Korean chili pepper, pepper paste, at pinatuyong bawang. Haluin.
Hakbang 5:
I-marinate ang mga pakpak ng 15-20 minuto sa temperatura ng silid.
Hakbang 6:
Ibuhos ang mantika sa kaldero o malalim na kawali. Initin sa 170–180°C (gumamit ng thermometer).
Hakbang 7:
Alisin ang bawat pakpak mula sa marinade, alisan ng tubig ang anumang sobrang likido, at pagkatapos ay lagyan ng harina. Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses.
Hakbang 8:
Iprito nang maramihan: ibaba ang mga pakpak sa mainit na mantika, mag-ingat na huwag sumikip. Iprito ng 8–10 minuto hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 9:
Ilagay ang mga nilutong pakpak sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang sobrang mantika. Ihain kaagad pagkatapos maluto.
Mga tip sa pagluluto:
Gupitin ang mga pakpak nang maaga - sa ganitong paraan mas mahusay nilang ibabad ang marinade at lutuin nang pantay.
Huwag laktawan ang yugto ng pag-marinate—kahit 15 minuto ay sapat na para lumambot ang karne at masipsip ang lasa.
Gumamit ng harina nang hindi sinasala - dapat itong tuyo upang makabuo ng malutong na tinapay.
Kritikal ang temperatura ng langis: 170–180°C – kung mas mababa riyan, hihigop ng mga pakpak ang langis; kung mas mataas riyan, masusunog ang mga ito.
Iprito nang paunti-unti—hindi hihigit sa 5–6 sa isang pagkakataon—kung hindi ay bababa ang temperatura ng mantika at magiging mamantika ang mga pakpak.
Kung wala kang thermometer, tingnan gamit ang isang piraso ng harina: kung mabilis itong lumutang sa ibabaw at sumirit, handa na ang mantikilya.
Ihain kasama ng malamig na serbesa o kanin—ito ay isang klasikong kombinasyon na nagbabalanse sa anghang at taba.
