Buffalo chicken wings na may maanghang na sarsa
Pinagmulan ng resipe
Isa sa mga pinakasikat na appetizer sa Estados Unidos ay nagmula noong 1964 sa isang maliit na bar sa Buffalo, New York. Kung wala ang Anchor bar at ang talino ng may-ari nito, na gusto lang gamitin ang ilang natirang lutong pakpak para pakainin ang kanyang pamilya, malamang na hindi kailanman matutuklasan ng mga Amerikano ang kanilang walang kabusugang pagmamahal sa malutong na pakpak na binabad sa matamis at maanghang (o anumang iba pang angkop na) sarsa. Sa kasalukuyan, ang Buffalo wings ay isang tradisyonal na Amerikanong appetizer. Ang popularidad ng ulam ay pinatutunayan ng katotohanan na ang mga ito ay naging isang regular na tampok sa Super Bowl—ang championship game ng National Football League (NFL).
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga pakpak ng manok
-
Pulbos ng kumin
-
Giniling na bawang
-
Mainit na paprika
-
Matamis na paprika
-
Langis ng gulay
-
Almirol
-
Harina
-
Powder ng pagbe-bake
-
Asin at paminta
Para sa glaze
-
Mantikilya
-
Tomato paste
-
Maanghang na sarsa ng sili
-
Pulot
Para sa sarsa
-
Mayonesa
-
Maasim na krema
-
Katas ng lemon
-
Bawang
-
Asin at paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Kutsara
- Tray ng pagbe-bake
- Papel para sa pagbe-bake
- Plato
- shoulder blade
- Isang baso o lalagyan na may kapasidad na 200 ml o higit pa
- Malalim na kawali
- Lattice
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Kunin ang mga pakpak ng manok at ilagay ang mga ito sa isang malaking plato o tabla. Budburan ng giniling na kumin, bawang, at paprika. Budburan ng mantika, at timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 2:
Pagkatapos nito, haluin ang mga pakpak kasama ng mga pampalasa hanggang sa pantay na mabalutan. Maaari mo itong haluin gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang bagay na hindi makakasira sa mga pakpak (halimbawa, huwag gumamit ng kutsilyo).
Hakbang 3:
Hiwalay na paghaluin ang starch, harina, at baking powder. Budburan ang timpla sa mga pakpak ng manok at haluin muli hanggang sa maging pantay ang patong. Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang baking sheet (natatakpan ng parchment paper) at i-bake sa loob ng 50 minuto sa 190 degrees Celsius.
Hakbang 4:
Tunawin ang mantikilya sa kawali, idagdag ang tomato paste, sili, at pulot. Haluin hanggang sa uminit ang sarsa. Alisin ang kawali sa apoy.
Hakbang 5:
Alisin ang mga pakpak mula sa oven. Ilagay ang mga ito sa isang plato, ibuhos ang glaze sa ibabaw ng mga ito, at haluing mabuti.
Hakbang 6:
Paghaluin ang mayonesa at sour cream, lagyan ng katas ng lemon at bawang. Budburan ng asin at paminta. Haluing mabuti.
Hakbang 7:
Kumuha ng malaking plato, maglagay ng lalagyan na may sarsa sa gitna at maingat na ayusin ang mga pakpak sa paligid nito.
Mga tip sa pagluluto
Ang susi sa perpektong pagkaluto ay ang paglalagay ng mga pakpak ng manok sa isang rack sa loob ng isang baking sheet na may gilid. Ang rack ay nagbibigay-daan sa sirkulasyon ng hangin sa ilalim ng mga pakpak at tinitiyak ang pantay na pagkaluto.
Maaari mong ihanda at i-freeze ang mga pakpak (nang walang sarsa) nang maaga. Sa araw ng pagluluto, ilagay ang mga ito sa isang rack na nakalagay sa isang baking sheet at lutuin sa oven sa 200°C sa loob ng mga 10-15 minuto. Pagkatapos, bastehan ang mga ito at magpatuloy sa huling hakbang ng recipe.
