Mga Vanilla Steamed Cake
Pinagmulan ng resipe
Ang mga steamed cake na ito ay katulad ng mga Japanese steamed cake na tinatawag na mushi-pan, na nagsimulang ihurno sa Japan pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, nang ang harina ng trigo ay nagsimulang i-import mula sa Estados Unidos. Madali itong gawin at nagiging malambot at malambot. Ang malambot at buttery cream ay nagdaragdag ng kaunting sopistikasyon sa mga inihurnong pagkaing ito.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Gatas
-
Suka
-
Asukal
-
Langis ng gulay
-
Gatas na pinalapot
-
Harina
-
Powder ng pagbe-bake
-
Soda sa pagbe-bake
-
Katas ng banilya
Para sa puting ganache
-
Harina
-
Tuyong gatas
-
Asukal
-
Gatas
-
Katas ng banilya
-
Mantikilya
-
Ginadgad na tsokolate
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Palisin
- Sandok
- Pan na panghurno
- Wand
- Wok
- Tumayo
- Tasang panukat
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Magdagdag ng isang kutsarang suka o katas ng lemon sa 200 ml ng gatas at haluing mabuti.
Hakbang 2:
Maglagay ng metal na patungan sa wok, ibuhos ang halos isang basong tubig sa ilalim, takpan at pakuluan.
Hakbang 3:
Maglagay ng 70 gramo ng asukal sa isang mangkok, magdagdag ng 75 gramo ng mantika, at 75 gramo ng gatas na kondensada. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
Hakbang 4:
Salain ang 130 gramo ng premium na harina, isang kutsarita ng baking powder, kalahating kutsarita ng soda, kalahating kutsarita ng vanilla extract sa pinaghalong gamit ang isang salaan at ihalo gamit ang isang whisk.
Hakbang 5:
Idagdag ang fermented milk at haluing mabuti gamit ang isang whisk.
Hakbang 6:
Maglagay ng dalawang kalahating litrong kawali na aluminyo sa isang malaking baking dish, lagyan ng mantika o mantikilya ang mga ito at punuin nang pantay ng batter.
Hakbang 7:
Gumamit ng stick para tanggalin ang mga bula ng hangin.
Hakbang 8:
Maingat na ilagay ang malaking kawali sa wok, takpan, at i-bake sa katamtamang init sa loob ng 30-35 minuto.
Hakbang 9:
Suriin kung luto na gamit ang tuhog, alisin ang mga cake sa wok at palamigin nang lubusan.
Hakbang 10:
Ibuhos ang 3 kutsarang premium na harina, 2 kutsarang tuyong gatas at 70 gramo ng asukal sa isang sandok at haluin gamit ang isang whisk.
Hakbang 11:
Ibuhos ang 300 ml ng gatas, isang-kapat na kutsarita ng vanilla extract at haluin.
Hakbang 12:
Lutuin ang ganache sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto hanggang sa lumapot, habang patuloy na hinahalo.
Hakbang 13:
Magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya, haluin at palamigin.
Hakbang 14:
Putulin ang ibabaw na crust ng mga cake, lagyan ng ganache at pakinisin.
Hakbang 15:
Budburan ng mga pinagkataman na may kulay na tsokolate ayon sa panlasa at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Sa halip na pasingawan, maaari mong i-bake ang mga cake sa preheated oven sa 170 degrees Celsius sa loob ng parehong 30-35 minuto. Maaari mo ring i-bake ang mga ito sa steamer.
Maaari mong balutin ang takip ng wok ng tuwalya upang maiwasan ang anumang kondensasyon na tumulo sa mga keyk.
Huwag mag-alala kung ang ibabaw ng mga keyk ay lumalabas na namamaga at basag - normal lang ito, kahit para sa tradisyonal na tinapay, at sa kasong ito, ang hindi pantay na pagkakagawa ay maaalis at matatakpan ng pantay na patong ng ganache cream.
