Keyk na may Kyutard
Pinagmulan ng resipe
Ang Zavarnoy cake ay isang sikat na panghimagas sa lutuing Ruso at Sobyet, na nakikilala sa magaan at maaliwalas na tekstura nito. Ang base nito ay binubuo ng custard, na karaniwang gawa sa mga itlog, asukal, harina, at gatas. Ang keyk na ito ay kilala sa pinong lasa at kadalian ng paghahanda.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Choux pastry
-
Tubig
-
Gatas
-
Mantikilya
-
Harina
-
Asin
-
Asukal
-
Mga itlog
Kyutard
-
Itlog
-
Gatas
-
Asukal
-
Asukal na banilya
-
Cornstarch
-
Mantikilya 82%
Para sa pagwiwisik
-
Asukal na pulbos
mga kagamitan sa kusina
- Mga mangkok
- Palayok
- Palisin
- shoulder blade
- Papel
- Pormularyo 22 sentimetro.
Maraming mga recipe para sa mga choux pastry, kadalasan sa mas maliliit na format tulad ng éclairs at profiteroles, habang ang mga cake ay karaniwang nilalagyan ng ganitong uri ng cream. Iminumungkahi namin na maghanda ka ng kumpletong choux pastry cake—mula sa mga patong-patong hanggang sa cream—para sa isang maligayang mesa o isang maaliwalas na tea party. Ang kaakit-akit at masarap na cake na ito ay sadyang natutunaw sa iyong bibig!
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang 70 gramo ng gatas at ang parehong dami ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 60 gramo ng mantikilya at initin hanggang sa tuluyang matunaw ang mantikilya.
Hakbang 2:
Magdagdag ng kaunting asin, asukal, ibuhos ang sinalang harina at lutuin ng mga 2 minuto, patuloy na hinahalo gamit ang isang spatula, hanggang sa ang masa ay magsama-sama sa isang bukol.
Hakbang 3:
Ilagay ang masa sa isang mangkok at ikalat ito nang kaunti upang mas mabilis itong lumamig.
Hakbang 4:
Gamit ang spatula, haluin ang mga itlog nang paisa-isa.
Hakbang 5:
Lagyan ng parchment paper ang dalawang kawali at ibuhos ang masa sa kawali, ikalat ito sa buong ibabaw nang hindi sinusubukang pantayin ito.
Hakbang 6:
Maghurno ng mga cake sa 190 degrees sa loob ng 15-18 minuto.
Hakbang 7:
Para sa custard, pagsamahin ang gatas, itlog, asukal at cornstarch sa isang mangkok at haluin hanggang sa maging makinis.
Hakbang 8:
Initin ang gatas at ibuhos ito sa pinaghalong itlog nang manipis, habang patuloy na hinahalo.
Hakbang 9:
Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola at lutuin ang cream, patuloy na hinahalo gamit ang isang whisk, hanggang sa lumitaw ang malalaking bula.
Hakbang 10:
Alisin ang cream mula sa kalan, idagdag ang vanilla sugar, haluin, takpan ng film na nakadikit sa ibabaw at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Hakbang 11:
Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa maging puti.
Hakbang 12:
Idagdag ang custard base sa mantikilya, isang kutsara sa bawat pagkakataon, habang hinahalo gamit ang mixer sa pinakamataas na bilis.
Hakbang 13:
Ilagay ang unang patong ng keyk sa loob ng singsing, pindutin ito nang bahagya, at takpan ito nang marahan ng custard, para pakinisin ito. Punan ng custard ang mga butas sa loob ng pang-itaas na patong, ilagay ito sa ibabaw, iunat ito, at pindutin ang mga gilid.
Hakbang 14:
Ilagay sa refrigerator ang keyk nang hindi bababa sa 3 oras. Lagyan ng pulbos na asukal ang binasang keyk.
Mga tip sa pagluluto
Dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog, sa manipis na agos, habang patuloy na hinahalo upang hindi lumamig ang mga itlog. Ang mantikilya at custard base ay dapat nasa parehong temperatura—temperatura ng kuwarto—upang maiwasan ang paghihiwalay ng custard.
