Recipe ng Lasing na Cherry Cake

Ang Drunken Cherry Cake ay isang baryasyon ng European Black Forest cake na naging pangunahing sangkap sa lutuing Ruso. Bagama't hindi ito madaling gawin at nangangailangan ng oras at kasanayan, ang keyk na ito ay tiyak na magiging sentro ng iyong hapag-kainan para sa kapaskuhan. Tandaan lamang, ang panghimagas na ito ay para sa mga matatanda!

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Maglagay ng sariwa o natunaw na mga cherry na may pitted juice sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at haluin.

Hakbang 2:

Ibuhos ang malakas na alkohol, haluing mabuti at hayaang magbabad nang magdamag o sa loob ng 24 na oras.

Hakbang 3:

Lagyan ng pergamino ang ilalim ng kawali.

Hakbang 4:

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kaunting asin at talunin gamit ang panghalo sa loob ng kalahating minuto.

Hakbang 5:

Idagdag ang asukal at vanilla sugar at patuloy na haluin hanggang sa pumuti at malambot, mga 9 na minuto.

Hakbang 6:

Painitin ang oven sa 180 degrees.

Hakbang 7:

Pagsamahin ang harina at cocoa powder, idagdag ang baking powder, salain ang timpla sa masa nang isang-katlo sa isang pagkakataon, habang dahan-dahang hinahalo gamit ang isang whisk.

Hakbang 8:

Ibuhos ang batter sa kawali, ipahid nang pantay at i-bake nang 30 minuto.

Hakbang 9:

Patakbuhin gamit ang matalas na kutsilyo ang gilid ng bahagyang lumamig na sponge cake, alisin ang kawali at ilagay ang sponge cake sa isang wire rack upang tuluyang lumamig, pagkatapos ay balutin ito ng cling film at ilagay sa refrigerator nang ilang oras.

Hakbang 10:

Pagsamahin ang cocoa powder at asukal sa isang kaserola at haluing mabuti gamit ang isang whisk.

Hakbang 11:

Ibuhos ang gatas, haluin, pakuluan sa katamtamang apoy, hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 minuto at alisin ang glaze mula sa kalan.

Hakbang 12:

Idagdag ang mantikilya at haluing mabuti. Magtabi ng 50 gramo ng frosting para sa cream, takpan ito ng cling film.

Hakbang 13:

Patuluin ang mga seresa sa isang salaan, itabi ang katas upang ibabad ang cake.

Hakbang 14:

Putulin ang isang-katlo ng sponge cake.

Hakbang 15:

Gupitin ang gitna ng natitirang piraso, mag-iwan ng 1.5 cm mula sa gilid, ngunit hindi hanggang dulo. Tanggalin ang gitnang piraso nang hindi nasisira ang ilalim – para sa kaginhawahan, maaari mo itong gupitin nang hugis lambat.

Hakbang 16:

Ilagay ang tinanggal na biskwit sa isang malalim na mangkok at durugin nang bahagya.

Hakbang 17:

Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok at haluin gamit ang mixer sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa maging magaan at malambot.

Hakbang 18:

Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang condensed milk.

Hakbang 19:

Idagdag ang chocolate spread at haluin gamit ang mixer. Magtabi ng kaunting natapos na cream para sa dekorasyon at ilagay sa refrigerator.

Hakbang 20:

Pagsamahin ang cream sa mga mumo ng biskwit at haluin.

Hakbang 21:

Ilagay ang pang-ibabang patong ng keyk sa isang springform ring at ibabad itong mabuti sa "lasing" na cherry juice.

Hakbang 22:

Maglagay ng kaunting cream at ikalat nang mabuti.

Hakbang 23:

Ikalat nang pantay ang isang katlo ng mga seresa sa ibabaw ng cream, habang pinipindot nang marahan gamit ang isang kutsara.

Hakbang 24:

Maglagay ng isa pang patong ng cream at cherries at takpan ng cream ang huling patong ng berries.

Hakbang 25:

Ilagay ang pang-itaas na patong ng keyk, pindutin nang mabuti at ibabad.

Hakbang 26:

Takpan ang cake ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

Hakbang 27:

Tunawin ang maitim na tsokolate sa isang bag, ilagay ito sa papel na parchment upang bumuo ng mga kulot at hayaang lumamig.

Hakbang 28:

Magpahid ng tsokolate sa ibabaw ng cake at ikalat ito. Takpan din ang mga gilid ng cake at dekorasyunan ng mga mumo.

Hakbang 29:

Haluin ang pinalamig na cream gamit ang mixer, ilagay ito sa isang piping bag, at palamutian ang cake gamit ang star tip. Ilagay ang mga pinatuyong seresa sa gitna ng mga bulaklak.

Hakbang 30:

Magdagdag ng mga kulot na tsokolate.

Mga tip sa pagluluto

Huwag lagyan ng mantika ang mga gilid ng kawali. Hayaang maging temperatura ng kuwarto ang mga itlog. Kung hindi masyadong malakas ang iyong mixer, maaari mong batihin nang hiwalay ang mga puti at pula ng itlog at pagkatapos ay haluin ang mga ito. Para makatulong na maipamahagi nang pantay ang batter sa kawali, maaari kang gumawa ng spiral gamit ang isang tusok na kahoy, dahan-dahang alugin, at paikutin ang kawali. Huwag buksan ang oven habang nagbe-bake, kung hindi ay mabubulok ang cake. Mag-ingat sa mga dekorasyong tsokolate—mababasag ang mga ito. Maaari kang gumawa ng