Cake Olga
Pinagmulan ng resipe
Ang Olga cake na may palaman na curd at meringue ay isang klasikong panghimagas na pinagsasama ang lambot ng curd at ang malutong na tekstura ng meringue. Ang pinagmulan ng mga keyk na ito ay nag-ugat sa mga tradisyon ng pastry ng Russia, kung saan ang curd at itlog ay kadalasang ginagamit bilang pangunahing sangkap sa mga panghimagas.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Shortcrust pastry
-
Margarin/mantikilya
-
Asin
-
Asukal
-
Pula ng itlog
-
Harina
Patong ng keso
-
Keso na kubo
-
Kulay-gatas 20%
-
Semolina
-
Asukal
-
Asukal na banilya
-
Mga pula ng itlog
Meringue
-
Mga puti ng itlog
-
Asukal
-
Asukal na banilya
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Mga mangkok
- Panghalo
- Blender
- Pergamino
- Pan na panghurno na 20 cm.
- Kutsilyong may pigura
Ang Olga Cake (kilala rin bilang Angel's Tears) ay gawa sa malutong na shortcrust pastry na may pinong curd filling, nilagyan ng masarap na meringue na may mga caramel drops na lumalabas – kaya naman ito ang pangalawang pangalan – at sulit na lutuin para sa isang maligayang tea party!
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang cottage cheese sa isang malalim na mangkok, idagdag ang sour cream, dalawang pula ng itlog, semolina, regular na asukal, at vanilla sugar. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 2:
Hiwain ang nagyelong mantikilya sa mga piraso at ilagay sa isang blender. Idagdag ang asukal, harina, at kaunting asin, at i-proseso hanggang sa maging malutong.
Hakbang 3:
Idagdag ang pula ng itlog, haluin gamit ang tinidor at masahin ang shortcrust pastry gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 4:
Ilagay ang minasa na nakabalot sa bola sa isang bag at ilagay sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 5:
Lagyan ng parchment paper ang kawali at ipahid nang pantay ang masa sa ilalim gamit ang iyong mga daliri, na lumilikha ng gilid na may taas na 1-1.5 cm sa paligid ng mga gilid.
Hakbang 6:
Tusukin ang masa gamit ang tinidor at ihurno sa preheated oven sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 7:
Ilagay ang palaman ng curd at ipamahagi ito nang pantay sa buong kawali.
Hakbang 8:
Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 25-30 minuto.
Hakbang 9:
Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, asin at kaunting vanilla sugar at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa maging malambot.
Hakbang 10:
Takpan ang cake ng meringue cream, gumawa ng mga pattern dito kung ninanais at maghurno ng isa pang 10 minuto.
Hakbang 11:
Palamigin sa loob ng 20 minuto at tanggalin ang hulmahan.
Mga tip sa pagluluto
Huwag masyadong masahin ang masa nang matagal para hindi ito uminit.
Lagyan ng mantika ang kawali at papel bago maghurno, mas mapapadali nito ang pag-alis ng natapos na cake.
Ang mga concentric circle pattern sa cream ay maaaring gawin gamit ang isang pandekorasyon na pastry knife.
Bago ang huling pagluluto sa hurno, maaari mong iwisik ang cake na may mga mumo ng mani.
