Solyanka na may mga champignon para sa taglamig

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Banlawan nang mabuti ang lahat ng gulay sa ilalim ng umaagos na tubig. Balatan at tadtarin ang sibuyas, kudkurin nang magaspang ang mga karot o hiwain nang manipis, at hiwain nang manipis ang repolyo. Banlawan ang mga kabute, patuyuin nang tuyo, at hiwain nang maayos.

Hakbang 2:

Magbuhos ng kaunting mantika sa kawali. Idagdag ang sibuyas. Igisa nang mga 7 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging golden brown. Hindi dapat lumagpas sa 7 minuto ang pagprito.

Hakbang 3:

Kapag umabot na sa nais na lapot ang sibuyas, idagdag ang mga karot. Pakuluan ang timpla nang 5-7 minuto pa. Dapat lumambot at maging karamel ang mga gulay.

Hakbang 4:

Tadtarin nang pino ang mga sariwang kamatis gamit ang kutsilyo. Maaari ka ring gumamit ng blender para durugin ang mga kamatis. Kung gagamit ng tomato paste, palabnawin ito ng tubig hanggang sa umabot sa 300 ml. Idagdag ang mga kamatis sa ginisang timpla at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 5:

Painitin ang natitirang mantika sa isang hiwalay na kawali at idagdag ang mga kabute. Hayaang lumabas muna ang kanilang katas—hintaying matuyo, pagkatapos ay iprito hanggang lumambot. Ang mga kabute ay dapat na maging ginintuang kayumanggi, ngunit hindi dapat maluto nang sobra.

Hakbang 6:

Idagdag ang ginadgad na repolyo sa mga kabute. Pakuluan nang mahina sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa mabawasan ang dami.

Hakbang 7:

Idagdag ang ginisang sibuyas, karot, at kamatis sa mga kabute at repolyo. Ipagpatuloy ang pagpapakulo nang 5 pa, hanggang 10 minuto.

Hakbang 8:

Magdagdag ng asin, asukal, itim na paminta, at dahon ng laurel. Haluin at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15 minuto upang maghalo ang mga lasa.

Hakbang 9:

Ibuhos ang suka sa pinaghalong gulay at haluing mabuti. Pakuluan nang mahina sa loob ng 5 minuto pa.

Hakbang 10:

Ilagay nang mahigpit ang mainit na solyanka ng kabute sa mga garapon. Para matiyak ang pangmatagalang pag-iimbak, siguraduhing isterilisahin ang mga garapon bago isara. Maaari mo itong gawin sa oven o gamit ang isang espesyal na singsing na isterilisado.

Hakbang 11:

I-roll up ang mga lalagyan gamit ang mga takip, baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at hintayin hanggang sa ganap silang lumamig.

Mga tip sa pagluluto

Ang resipe na ito ng solyanka na may kabute at repolyo ay isang napakagandang ulam pangtaglamig. Maaari rin itong gamitin sa mga nilaga o ihain kasama ng karne o isda. Maaaring idagdag ang solyanka ng repolyo sa mga unang putahe. Narito ang ilang mga tip upang makatulong na gawing simple at mapabuti ang resipe:

Para sa mas matingkad na lasa, gumamit ng pinaghalong ligaw na kabute at champignon.

Ang Solyanka na may repolyo ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ihanda – mainam itong ihain kasama ng mashed potatoes, lugaw, o bilang palaman para sa mga pie.

Kung gusto mo ng mas banayad na lasa, bawasan ang dami ng suka sa 20 ml.

Itabi ang solyanka sa malamig at madilim na lugar. Kung maayos na napreserba, tatagal ito nang hanggang 12 buwan.

Habang nagluluto, pinakamahusay na tikman ang pinaghalong gulay at, kung kinakailangan, ayusin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming asukal, asin at iba pang mga pampalasa.

Sa taglamig, ang solyanka na may mga kabute at repolyo ay isang tunay na tuklas: napapanatili nito ang kaaya-ayang aroma ng mga kabute at gulay at maayos na naiinit muli. Subukang gumawa ng ilang garapon nang sabay-sabay – makakatipid ito ng oras at magdaragdag ng masarap na lasa sa anumang pagkain sa taglamig. Masiyahan!