Samsa na may mga sibuyas
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Masa
-
Harina
-
Mantikilya ng ghee
-
Tubig
-
Asin
Pagpupuno
-
Sibuyas
-
Berdeng sili
-
Asin
-
Giniling na itim na paminta
-
Turmerik
-
Garam Masala
-
Zira
-
Paprika
-
Kulantro
-
Semolina
-
Langis ng gulay
Malagkit na masa
-
Harina
-
Tubig
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- panggulong
- Sandok
- Skimmer
- Termometro sa pagluluto
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin at ihalo.
Hakbang 2:
Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 3:
Ibuhos ang tubig, haluin muli at masahin ang masa.
Hakbang 4:
Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may harina at masahin nang mabuti hanggang sa makinis at maging homogenous.
Hakbang 5:
Ilagay ang masa sa isang malinis na mangkok, takpan ng tuwalya at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
Hakbang 6:
Hiwain nang pino ang sibuyas at ilagay sa isang malinis na mangkok.
Hakbang 7:
Magdagdag ng tinadtad na berdeng sili at cilantro, timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 8:
Idagdag ang garam masala, turmeric, cumin powder, paprika, semolina at haluin.
Hakbang 9:
Hatiin ang masa sa apat na piraso at igulong ang mga ito upang maging mga bola. Igulong ang bawat bola nang manipis at pabilog.
Hakbang 10:
Iprito ang bilog na masa sa isang kawali sa loob ng 10 segundo sa bawat panig.
Hakbang 11:
Hiwain ang masa sa hugis parisukat.
Hakbang 12:
Gupitin ang parisukat sa tatlong piraso. Ulitin ang mga naunang hakbang sa natitirang masa.
Hakbang 13:
Maglagay ng 3 kutsarang harina sa isang mangkok, lagyan ng tubig at haluin.
Hakbang 14:
Itiklop ang piraso ng masa upang bumuo ng isang sulok.
Hakbang 15:
Ipahid ang batter sa malapit na kaliwang gilid ng strip.
Hakbang 16:
Tupiin muli ang masa upang bumuo ng isang bulsa, habang ang gilid ng bulsa ay dumidikit sa bahaging binalutan ng batter.
Hakbang 17:
Punan ang bulsa ng palaman, lagyan ng grasa ang gilid nito ng likidong masa at isara ang bulsa gamit ang mga libreng dulo ng strip.
Hakbang 18:
Ulitin ang lahat ng operasyon gamit ang natitirang mga sangkap.
Hakbang 19:
Ibuhos ang isang malaking halaga ng langis ng gulay sa isang kawali at painitin ito sa 180 degrees.
Hakbang 20:
Iprito ang mga samosa nang paunti-unti sa mantika sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa maging golden brown, tanggalin gamit ang slotted spoon at patuluin sa mga paper towel.
Hakbang 21:
Ilagay ang samosa sa isang plato at ihain kasama ng maanghang na sarsa.
Mga tip sa pagluluto
Ang Semolina ay isang mas malaking uri ng semolina na gawa sa durum wheat.
Maaari mong tupiin ang bulsa ng masa sa iba't ibang paraan, halimbawa, sa pamamagitan ng sunud-sunod na pagtiklop ng piraso papunta sa sulok sa isang gilid at pag-iwang libre ang isang dulo, at pagkatapos ay pagtatakan ng sobre gamit ang likidong dough paste.
Para mapainit ang mantika sa tamang temperatura, mainam na gumamit ng kitchen thermometer. Kung wala ka nito, maaari mong isawsaw ang chopstick sa mainit na mantika. Kung may mga bula na mabubuo sa paligid ng chopstick, sapat na ang init ng mantika. Kung sobra ang pagkulo ng mantika, masyadong mainit ito.
