Gawang-bahay na ciabatta
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Masa
-
Harina ng tinapay
-
Tuyong lebadura
-
Tubig
Masa
-
Tubig
-
Tuyong lebadura
-
Langis ng oliba
-
Harina ng tinapay
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Tuwalya
- shoulder blade
- Salain
- Lalagyan na may takip
- Papel
- Ispray
- Pangkayod ng masa
- Garapon
Lutong-bahay na Ciabatta – isang recipe para sa simple at masarap na tinapay na may malutong na crust at malambot na loob, na madaling gawin sa bahay. Ang Ciabatta ay isang sikat na tinapay na trigo mula sa Italya na may malutong na crust at pinong mumo. Ang pangalan ng mga tinapay na ito ay isinasalin bilang "carpet slippers," at ang mga ito ay kahawig ng mga ito sa hugis at laki. Ang masa ng Ciabatta ay gawa sa lebadura; ang aktibong lebadura at paulit-ulit na pagtiklop ng masa ay lumilikha ng isang partikular na mahangin na mumo.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang harina ng tinapay sa isang garapon na may takip, idagdag ang aktibong tuyong lebadura, magdagdag ng tubig, at haluin. Takpan nang mahigpit ang garapon at ilagay sa refrigerator magdamag.
Hakbang 2:
Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at tunawin ang tuyong lebadura dito.
Hakbang 3:
Idagdag ang harina, olive oil, lebadura, asin at ihalo nang mabuti.
Hakbang 4:
Iwanan ang masa na natatakpan sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 5:
Iunat at tiklupin ang masa nang maraming beses, takpan ng takip at iwanan ng isa pang 30 minuto.
Hakbang 6:
Ulitin ang proseso ng pagtiklop ng masa, takpan at iwanan ng isa pang 30 minuto.
Hakbang 7:
Ulitin muli ang naunang hakbang. Tupiin ang masa sa huling pagkakataon, takpan, at hayaang umalsa ito sa 26-28 degrees Celsius sa loob ng isang oras, o hanggang sa dumoble ang laki nito.
Hakbang 8:
Budburan ng harina ang isang tuwalya na bulak at ang ibabaw ng masa, pagkatapos ay baliktarin ito sa tuwalya at budburan ng harina sa ibabaw.
Hakbang 9:
Gupitin ang masa sa apat na piraso gamit ang plastic scraper, bumuo ng apat na parihaba, paghiwalayin ang mga ito gamit ang mga tupi ng tela, takpan ng tuwalya sa ibabaw at hayaang magpahinga ng 20 minuto.
Hakbang 10:
Takpan ang baking sheet ng papel at maglagay ng ilang piraso ng masa dito.
Hakbang 11:
Painitin ang oven sa 230 degrees, ilagay ang baking sheet na may tinapay na mas malapit sa ibabang shelf, budburan ng tubig at maghurno ng 25 minuto. 
Mga tip sa pagluluto
Itiklop ang masa gamit ang basang mga kamay, kung hindi ay dumikit ito.
Budburan ng harina ang isang scraper bago hiwain ang masa.
Pinakamainam na i-on ang mga susunod na tinapay mula sa isang tuwalya papunta sa isang scraper, at pagkatapos ay papunta sa isang baking sheet.
