Klasikong Quiche Lorraine
Pinagmulan ng resipe
Ang Quiche ay isang paghalaw mula sa salitang Aleman na "kuchen," na nangangahulugang pie, at ang ikalawang bahagi ng pangalan ay tumutukoy sa Lorraine, kung saan laganap ang mga diyalektong Aleman. Ang "Lorraine pie" na ito ang naging nauna sa lahat ng iba pang quiches—mga bukas na pie na may palaman na itlog at gatas. Ang palaman ng klasikong pie na ito ay pritong bacon o tiyan ng baboy.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Masa
-
Harina
-
Mantikilya
-
Tubig
-
Asin
Pagpupuno
-
Krema
-
Itlog
-
Bacon/brisket
-
Asin, paminta
-
Mantikilya
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- panggulong
- Salain
- Pelikula
- Pormularyo
- Tagaproseso ng pagkain
Isang mabangong French quiche na Lorraine na may malutong na shortbread crust at malambot at creamy na palaman—ang perpektong ulam para sa almusal o isang sopistikadong hapunan. Sa detalyadong recipe na ito, matututunan mo ang klasikong bacon-based quiche, matutuklasan ang mga sikreto ng perpektong masa, at matututunan kung paano makamit ang perpektong tekstura. Tatalakayin namin ang bawat detalye, mula sa pagmamasa ng crumbly crust hanggang sa paglikha ng maaliwalas na palaman—para ang iyong quiche ay maging katulad ng mga nasa isang Parisian bistro!
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Salain ang harina, magdagdag ng asin, mantikilya, ihalo.
Hakbang 2:
Iproseso gamit ang food processor sa katamtamang bilis hanggang sa ang timpla ay magmukhang cornmeal.
Hakbang 3:
Magdagdag ng tubig at haluin sa mababang bilis hanggang sa hindi na gumuho ang masa.
Hakbang 4:
Ipunin ang masa sa isang bola, balutin ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 5:
Ibuhos ang cream sa mangkok ng food processor, idagdag ang mga itlog, asin, at paminta. Haluin nang bahagya.
Hakbang 6:
Iprito at tadtarin ang bacon.
Hakbang 7:
Igulong ang masa at ilagay ito sa kawali upang matakpan nito ang gilid.
Hakbang 8:
Maglagay ng mga piraso ng bacon sa ilalim at ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas.
Hakbang 9:
Gupitin ang anumang sobrang masa mula sa gilid ng kawali.
Hakbang 10:
Maghurno ng 30-40 minuto sa 180 degrees.
Mga tip sa pagluluto
Para sa quiche, mas mainam na gumamit ng hulmahan na may gilid na may scalloped.
Mas mainam na ilagay ang masa sa kawali sa pamamagitan ng pagbalot nito sa isang rolling pin at paglalagay nito sa gitna ng kawali.
