Pizza na may mga kabute
Pinagmulan ng resipe
Ang mushroom pizza ay isa sa mga pinakasikat na opsyon sa lutuing Italyano, lalo na sa mga rehiyon ng Hilagang Italya, kung saan sagana ang mga mushroom. Ayon sa kaugalian, ang pizza na ito ay gawa sa yeast dough at tomato sauce, mozzarella, at mga sariwang button mushroom o wild mushroom. Kawili-wiling katotohanan: sa Naples, ang lugar ng kapanganakan ng pizza, ang mga toppings na may mushroom ay lumitaw nang mas huli kaysa sa klasikong Margherita o Quattro Stagliato, ngunit mabilis na sumikat dahil sa kanilang pinong lasa at kasiglahan. Ngayon, ito ay isang paboritong ulam ng pamilya—pinagsasama nito ang pagiging simple at masaganang lasa.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
-
Mainit na tubig
-
Tuyong lebadura
-
Harina
-
Asin
Para sa pagpuno:
-
Tomato paste
-
Mga Champignon
-
Kamatis
-
Ginadgad na keso (tulad ng cheddar o isang blend)
-
Kesong mozzarella
-
Mga halamang gamot na Italyano
-
Asin at paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Kutsara
- panggulong
- Tuwalya
- Tinidor
- malalim na mangkok
- 28 cm na kawali para sa pagluluto ng tinapay
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang tasang panukat, idagdag ang tuyong lebadura, haluin at iwanan ng 5 minuto hanggang sa lumitaw ang bula - ito ay isang pagsubok sa aktibidad ng lebadura.
Hakbang 2:
Ibuhos ang harina sa isang mangkok na metal, magdagdag ng asin, haluin at gumawa ng butas.
Hakbang 3:
Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong lebadura, dahan-dahang ihalo ito sa harina mula sa mga gilid ng balon. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang pinaghalong lebadura.
Hakbang 4:
Haluin gamit ang kutsara hanggang sa mabuo ang isang bukol-bukol na timpla.
Hakbang 5:
Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may harina at masahin gamit ang kamay sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa maging makinis at nababanat.
Hakbang 6:
Bumuo ng bola, ilagay sa isang malinis na mangkok, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras - ang masa ay dapat doble ang laki.
Hakbang 7:
Pagkatapos umangat, hatiin ang masa sa kalahati (kumuha ng 1/2 ng bahagi), igulong ito nang pabilog gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa kawali.
Hakbang 8:
Maglagay ng tomato paste, ipahid nang pantay sa masa gamit ang kutsara.
Hakbang 9:
Ilagay ang pinakuluang mushroom (champignon) at kamatis.
Hakbang 10:
Budburan ng keso, magdagdag ng mga piraso ng mozzarella, patakan ng olive oil, at budburan ng mga Italian herbs.
Hakbang 11:
Ihurno sa oven sa 220°C sa loob ng 7-10 minuto, hanggang sa maging golden brown ang crust at matunaw ang keso.
Hakbang 12:
Palamigin nang 2-3 minuto, hiwain at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Para maiwasan ang paglabas ng katas ng mga kabute, iprito ang mga ito sa kawali bago ilagay—ang recipe ay nangangailangan ng pinakuluang kabute, ngunit ang pritong kabute ay nagbibigay ng mas masarap na lasa.
Gumamit lamang ng mga sariwang kamatis—mas malambot ang mga ito at hindi magiging basa ang masa tulad ng mga de-lata.
Kung masyadong malagkit ang masa, magdagdag ng 10–20 g ng harina, ngunit huwag itong sobrahan: ang sobrang harina ay nagpapatigas sa masa.
Bago igulong ang kawali, lagyan ito ng mantikilya o budburan ng harina - pipigilan nito ang pagdikit.
Para sa crispy crust, i-bake sa pinakaibabang rack ng oven sa unang 5 minuto, pagkatapos ay iangat ito para maging kayumanggi ang keso.
Suriin ang kahandaan ng masa: kung, kapag pinindot mo ito, ang iyong daliri ay nag-iiwan ng marka na dahan-dahang bumabalik, handa na ang masa para igulong.
