Pizza Carbonara
Pinagmulan ng resipe
Ang Pizza Carbonara ay isang modernong bersyon ng klasikong lutuing Italyano, na pinagsasama ang tradisyonal na sarsa ng carbonara at ang crust ng pizza. Ang resipe na ito ay nagmula bilang isang kombinasyon ng dalawang sikat na istilo sa pagluluto, na nag-aalok ng masaganang lasa sa mabilis at madaling paraan. Hindi tulad ng klasikong carbonara, na gumagamit ng kesong pecorino, ang pizza na ito ay kadalasang may kasamang mozzarella upang lumikha ng katangian nitong stretchy texture. Ang Pizza Carbonara ay naging popular sa mga komunidad ng pagluluto dahil sa versatility nito at sa pagkakaroon ng mga sangkap, pati na rin ang kakayahang ihanda ito sa bahay nang walang anumang espesyal na kasanayan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
-
Harina
-
Mainit na tubig
-
Tuyong lebadura
-
Asukal
-
Asin
-
Langis ng oliba
Para sa sarsa:
-
Krema 33-35%
-
Sibuyas
-
Bawang
-
Bagong giling na itim na paminta
-
Asin
-
Mga pinatuyong halamang gamot
Para sa pagpuno:
-
Bacon
-
Mozzarella
-
Parmesan
-
Mga puti ng itlog
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Kutsara at tinidor
- Tray ng pagbe-bake
- Pan
- Kudkuran
- malalim na mangkok
- Pangproseso/pangtimpla ng pagkain
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Salain ang harina sa isang mangkok, idagdag ang lebadura, asukal at asin. Haluin.
Hakbang 2:
Ibuhos ang maligamgam na tubig at langis ng oliba.
Hakbang 3:
Masahin ang masa nang mga 15 minuto hanggang sa maging nababanat, pagkatapos ay hatiin sa dalawang bahagi - makakakuha ka ng 2 pizza na may diameter na humigit-kumulang 30 cm.
Hakbang 4:
Ilagay ang bawat piraso sa isang mangkok at pahiran ng olive oil. Takpan ng plastic wrap, tusukin ito gamit ang kutsilyo, at hayaang magpahinga sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
Hakbang 5:
Hiwain nang pino ang sibuyas at bawang. Igisa ang mga ito sa kawali na may olive oil hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 6:
Ibuhos ang krema sa kawali, lagyan ng asin, paminta, at pinatuyong mga herbs. Pakuluan nang mahina sa loob ng 5 minuto sa katamtamang apoy.
Hakbang 7:
Idagdag ang ginadgad na Parmesan sa sarsa at haluin hanggang sa maging makinis.
Hakbang 8:
Haluin ang sarsa hanggang sa maging makinis at malasutla nang walang mga bukol.
Hakbang 9:
Sa isang ibabaw na may harina, dahan-dahang iunat ang masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa nais na laki at hugis.
Hakbang 10:
Ilagay sa isang baking tray na may budburan ng semolina.
Hakbang 11:
Kutsarahin ang carbonara sauce sa ibabaw ng masa, ipahid ito nang pantay.
Hakbang 12:
Budburan ng ginadgad na keso.
Hakbang 13:
Ilagay ang tinadtad na bacon at mozzarella.
Hakbang 14:
Ilagay ang pizza sa isang preheated oven sa 240°C at i-bake sa loob ng 7 minuto, hanggang sa maging golden brown ang crust.
Hakbang 15:
Budburan ang pizza ng giniling na itim na paminta.
Hakbang 16:
Ilagay ang buong pula ng itlog sa ibabaw ng pizza.
Hakbang 17:
Ikalat ang mga pula ng itlog gamit ang isang tinidor.
Hakbang 18:
Hayaang maluto nang kaunti ang mga pula ng itlog at hiwain sa mga bahagi.
Mga tip sa pagluluto
Para sa mas pinong masa, gumamit ng maligamgam na tubig, ngunit hindi mainit, upang hindi mapatay ang lebadura.
Bago ilagay ang masa sa kawali, budburan ito ng semolina nang bahagya upang hindi ito dumikit.
Para mapanatiling malutong ang bacon, ilagay ito sa pizza pagkatapos lagyan ng sarsa.
Para sa dagdag na lasa, magdagdag ng bagong giling na itim na paminta sa sarsa sa halip na giniling na itim na paminta.
Huwag lagyan ng sobrang toppings ang pizza para matiyak na pantay ang pagkaluto nito at hindi nagiging hilaw sa gitna.
Bago i-bake, hayaang umalsa ang masa nang isa pang 15 minuto para maging mahangin ang tekstura.
Pagkatapos i-bake, hayaang magpahinga ang pizza nang 5 minuto - makakatulong ito na mapanatili ang hugis nito at maiwasan ang pagkalat ng mga toppings kapag hinihiwa.
