Persian omelette na may keso na flatbreads
Pinagmulan ng resipe
Sa tinubuang-bayan nito, ang omelette na ito, na napakapopular sa Iran at Azerbaijan, ay tinatawag na Kükü sabzi—isang ulam na gawa sa mga dinurog na itlog. Karaniwan itong inihahanda para sa Nowruz, ang pagdiriwang ng tagsibol, at samakatuwid ay sagana sa mga sariwang herbs. Ang Kükü ay tradisyonal na inihurno, ngunit maaari mo rin itong iprito, gamit ang mga kamatis sa halip na mga herbs. Ang mga sariwang flatbread na may keso ay isang mahusay na pandagdag.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Itlog
-
mga kamatis
-
Dinurog na bawang
-
Tomato paste
-
Turmerik
-
Giniling na itim na paminta
-
Langis ng oliba
-
Asin
-
Harina
-
Tubig
-
Mozzarella
-
Mantikilya
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- panggulong
- shoulder blade
- Malalim na kawali
- Patag na kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, ibuhos ang 100 gramo ng harina at masahin ang masa gamit ang kamay.
Hakbang 2:
Takpan ang masa gamit ang cling film at iwanan ng 15 minuto.
Hakbang 3:
Hiwain nang pino ang isang maliit na sibuyas at gadgarin ang 5 maliliit na kamatis.
Hakbang 4:
Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may harina, igulong ito sa isang sausage at hatiin sa 6-7 pantay na bahagi.
Hakbang 5:
Igulong ang isang piraso ng masa sa isang manipis na bilog.
Hakbang 6:
Dugmugin ang 100 gramo ng kesong mozzarella sa isang mangkok, ilagay ang kaunting keso sa gitna ng flatbread, itupi ito sa kalahati at idiin, pagkatapos ay igulong ito nang bahagya gamit ang rolling pin at gupitin ang gilid upang bumuo ng pantay na gasuklay.
Hakbang 7:
Ulitin ito sa natitirang masa at keso.
Hakbang 8:
Ibuhos ang mantika sa kawali, ibuhos ang sibuyas, idagdag ang turmerik at itim na paminta, at haluin.
Hakbang 9:
Magdagdag ng ginadgad na kamatis at haluin.
Hakbang 10:
Idagdag ang dinurog na bawang at haluin.
Hakbang 11:
Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at tomato paste, haluin.
Hakbang 12:
Magdagdag ng mantikilya.
Hakbang 13:
Talunin ang tatlong itlog, haluin at lutuin hanggang maluto.
Hakbang 14:
Magbuhos ng kaunting mantika sa isang patag na kawali, idagdag ang unang tatlong flatbread, at iprito, baliktarin, hanggang sa maging golden brown. Ulitin sa natitirang mga flatbread.
Hakbang 15:
Ilagay ang omelette sa isang malalim na mangkok at ihain kasama ng mainit na cheese pancake.
Mga tip sa pagluluto
Para maiwasan ang paggamit ng sobrang mantika sa iyong mga flatbread, gumamit ng non-stick frying pan.
Para sa isang napakasarap na pagkain, kainin ang omelette sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang flatbread.
