Pasta na may hipon sa creamy sauce

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Siguraduhing mayroon ka ng lahat ng sangkap. Kung ang hipon ay nagyelo, balatan ang mga ito at hayaang matunaw nang tuluyan sa temperatura ng silid. Balatan at tadtarin nang pino ang sibuyas at durugin ang bawang—magdaragdag ito ng masarap na lasa sa sarsa.

Hakbang 2:

Painitin ang kawali at lagyan ng mantikilya. Idagdag ang hipon at igisa ng 2-3 minuto hanggang sa magbago ang kulay. Timplahan ng asin at paminta at ilipat sa isang plato. Ang mga pagkaing-dagat na ito ang batayan ng buong ulam, kaya huwag itong lutuin nang sobra.

Hakbang 3:

Sa parehong kawali, igisa ang sibuyas at bawang hanggang lumambot. Idagdag ang tomato paste at lutuin ng 1 minuto. Ibuhos ang cream, hayaang kumulo nang mahina, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Ito ang magiging base ng cream sauce.

Hakbang 4:

Magdagdag ng ginadgad na Parmesan at haluin hanggang sa lumapot—magkakaroon ka ng creamy at bawang na sarsa. Ibalik ang hipon sa kawali at lutuin ng 1-2 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa.

Hakbang 5:

Lutuin ang pasta sa tubig na may asin hanggang lumambot. Salain sa isang salaan at idagdag sa kawali kasama ang sarsa at hipon. Dahan-dahang haluin upang matiyak na nasisipsip ng bawat balat ang lasa ng sarsa.

Hakbang 6:

Hatiin ang pasta sa mga mangkok at budburan pa ng kaunting kesong Parmesan sa ibabaw. Perpekto ang ulam na ito para sa mabilis na hapunan.

Mga tip sa pagluluto

Gumamit ng sariwa o natunaw nang mabuti na hipon—ang kalidad ng mga ito ang nagtatakda ng lasa ng buong ulam. Huwag lutuin nang sobra ang hipon; dapat ay manatili itong makatas. Para sa dagdag na lasa, magdagdag ng kaunting parsley o sariwang basil. Maaari kang gumamit ng ibang matigas na keso sa halip na Parmesan, ngunit ang Parmesan ang maglalabas ng tunay na lasa ng pasta na may hipon sa isang creamy sauce.