Pappardelle na may hipon at zucchini

Ang Pappardelle, na karaniwang isinasalin, ay nangangahulugang "isang bagay na kinakain nang may kasakiman at kasiyahan." Tunay nga, ang malapad na egg noodle pasta na ito ay napakalambot at masarap sa sarili nito, at kapag nilagyan ng tradisyonal na sarsa at pampalasa, ito ay perpektong bagay sa halos anumang bagay—halimbawa, hipon at malambot na zucchini sa cream na may ginadgad na keso. Sa ganitong anyo, ang pasta na ito ay tunay na naaayon sa pangalan nito!

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Lutuin ang parpadelle pasta hanggang sa maging al dente, ayon sa mga direksyon sa pakete.

Hakbang 2:

Magdagdag ng mantika sa wok.

Hakbang 3:

Tadtarin ang sibuyas at bawang.

Hakbang 4:

Igisa ang sibuyas at bawang sa katamtamang apoy hanggang sa maging dilaw ang sibuyas.

Hakbang 5:

Tadtarin ang zucchini at mga kamatis na Baku. Idagdag ang mga ito sa wok.

Hakbang 6:

Haluin ang mga laman ng wok.

Hakbang 7:

Idagdag ang hipon sa wok at iprito ng 5 minuto.

Hakbang 8:

Idagdag ang thyme at paste sa wok.

Hakbang 9:

Ibuhos ang cream sa wok at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 10:

Kudkurin ang keso ng Parmesan sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 11:

Budburan ang pasta ng keso Parmesan.

Mga tip sa pagluluto

Ang zucchini ay isang uri ng kalabasa na may malambot na laman. Kung hindi ka makahanap ng zucchini, gumamit ng maliliit na kalabasa.

Pumili ng matigas na kesong Parmesan—mayroon itong tunay at orihinal na lasa. Para makamit ito, dapat itong pinalaki nang hindi bababa sa 12 buwan.

Ang pulang basil ay maaaring mapalitan ng berde.

Karaniwang nakasaad sa pakete ng pasta ang oras ng al dente, ngunit kung hindi, kadalasan ay 2 minuto itong mas mababa kaysa sa oras ng al dente.