Salad na Olivier sa oven
Pinagmulan ng resipe
Ang Olivier ay isang tradisyonal na salad ng Bagong Taon na gawa sa mga gulay at karne. Ngunit ngayon ay gagawin natin ito gamit ang isang natatanging recipe: ang Olivier na inihurno sa oven. Ayon sa kaugalian, ang mga tira mula sa Bagong Taon ay inihurno sa oven. Ngunit kung mahilig ka sa pakikipagsapalaran, ihurno ang Olivier kaagad pagkatapos hiwain. Ang kombinasyon ng pinakuluang karne, lutong pinausukang longganisa, mga gulay, at keso sa ilalim ng ginintuang crust ay lumilikha ng isang napakagandang kaibahan ng mga tekstura—isang malambot na base at isang masarap at malutong na ibabaw.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Karne ng baka
-
Pinakuluang pinausukang longganisa
-
Patatas
-
Karot
-
De-latang berdeng gisantes
-
Mga itlog
-
Mga adobong pipino
-
Mayonesa
-
Berde
-
Keso
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Kutsara
- Lutuing pang-bake
Para ihanda ang salad, kakailanganin natin ang karaniwang sangkap na Olivier. Para sa karne, mainam na gumamit ng pinakuluang karne ng baka. Para sa longganisa, pumili ng pinakuluang at pinausukang cervelat. Maaari mong palitan ang cervelat ng mas maraming karne ng baka. Maaari mong lutuin ang Olivier sa oven na mayroon o walang longganisa. Gayunpaman, mainam na gamitin ang parehong karne at longganisa, dahil ang mausok na lasa ay nagdaragdag ng kakaibang dating sa salad.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1
Hiwain nang pa-tadtad ang mga hilaw na patatas at karot at lutuin ang mga ito nang magkasama hanggang sa lumambot. Sisiguraduhin nito na perpekto ang paghiwa. Siguraduhing hindi maluto nang sobra ang mga gulay o mawawala ang hugis nito.
Hakbang 2
Pakuluan ang karne. Hiwain nang pa-kubo ang pinakuluang karne ng baka at ang lutong pinausukang cervelat.
PAALALA: Ang mga cube ay dapat na halos kasinglaki ng mga gisantes.
Hakbang 3
Susunod, gupitin ang mga pipino na inatsara sa bariles sa mga cube.
Hakbang 4
Hiwain din ang pinakuluang itlog sa mga cube.
Hakbang 5
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga gisantes, tinadtad na itlog, pipino, cervelat at pinakuluang karne ng baka.
PAALALA: Piliin ang pinakamalambot at batang berdeng de-latang gisantes – makakaapekto ito sa lasa ng salad.
Hakbang 6
Idagdag ang pinalamig na hiniwang patatas at karot sa mangkok kasama ang natitirang mga sangkap.
PAALALA: Pagkatapos maluto, salain ang tubig mula sa patatas at karot gamit ang isang salaan at hayaang lumamig ang mga gulay (huwag magdagdag ng mainit na gulay sa salad).
Hakbang 7
Timplahan ang salad ng mayonesa.
PAALALA: Kapag naghahanda ng inihurnong salad, gumamit ng bahagyang mas kaunting mayonnaise kaysa karaniwan. Ang mayonnaise ay nagiging mas manipis kapag ininit. Ang sobrang dressing ay maaaring maging sanhi ng "paglutang" ng mga gulay sa lalagyan.
Hakbang 8
Pinong tadtarin ang mga herbs (berdeng sibuyas at dill) at idagdag sa salad.
Hakbang 9
Magdagdag ng kaunting asin (kung sa tingin mo ay hindi sapat ang alat ng mga pipino), paminta ayon sa panlasa, haluin – at handa na ang klasikong Olivier salad.
Hakbang 10
Painitin ang oven sa 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit) at ilipat ang Olivier salad sa isang baking dish. Budburan ang salad ng ginadgad na keso at i-bake sa loob ng 15 minuto.
PAALALA: Maaaring i-bake ang salad sa isang maliit na mangkok na metal o foil.
Mga tip sa pagluluto
Para makuha ang perpektong ginintuang kayumangging ibabaw, gumamit ng matitigas na keso na madaling matunaw.
Pinakamainam na ihain kaagad ang inihurnong Olivier salad, habang mainit at malutong ang cheese crust. Mas lalong lumalabas ang kakaibang lasa ng klasikong salad na ito kapag inihain nang mainit.
