Mung Dal Soup

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ibuhos ang munggo sa isang kaserola at takpan ng tubig.

Hakbang 2:

Magdagdag ng asin at dahon ng laurel. Haluin, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 3:

Hiwain ang mga karot sa maliliit na piraso, ang bell pepper sa maliliit na piraso, at ang kamatis sa maliliit na piraso.

Hakbang 4:

Ibuhos ang mantika sa kawali, painitin ito, idagdag ang kulantro, fenugreek, asafoetida, at ihalo ang mga ito sa mantika.

Hakbang 5:

Ibuhos ang mga karot at haluin.

Hakbang 6:

Ibuhos ang paminta at haluin muli.

Hakbang 7:

Ibuhos ang kamatis at haluin.

Hakbang 8:

Magdagdag ng itim na paminta, haluin at iprito ang mga gulay hanggang lumambot.

Hakbang 9:

Ibuhos ang mga pritong gulay sa kawali kasama ang munggo at haluin.

Hakbang 10:

Idagdag ang tinadtad na dill sa sopas at ihalo.

Hakbang 11:

Patayin ang apoy at ihain, palamutihan ng cilantro o parsley.

Mga tip sa pagluluto

Maaaring ibabad ang munggo nang mga anim na oras bago lutuin, gaya ng nakasanayan ng maraming tao. Gayunpaman, para sa klasikong dal, ang mga munggo ay karaniwang hindi binababad.

Kailangang balatan ang mga kamatis bago hiwain, kung hindi ay makakasagabal ang balat sa pagtikim ng sopas.

Kung ayos lang sa iyo ang mga sibuyas at bawang, na hindi sikat sa India, maaari mo itong idagdag sa halip na fenugreek at asafoetida.