Repolyo ng Korea
Pinagmulan ng resipe
Hindi tulad ng "mga karot na istilong Koreano," ang adobong repolyo ay isang mas tradisyonal na ulam na Koreano, na nakapagpapaalala sa kimchi, isang minamahal na pang-araw-araw na pagkain sa bansa. Ang Seoul ay may Kimchi Museum na naglalaman ng 187 na mga recipe para sa sikat na ulam na ito. Sa Korea, ang kimchi ay ginagawa gamit ang Chinese cabbage, na inaalat o pinabuburo. Sa Russia, ang sariwang puting repolyo ay inaatsara "istilong Koreano."
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Puting repolyo
-
Karot
-
Bawang
-
Langis ng gulay
-
Suka 9%
-
Asin
-
Asukal
-
Giniling na kulantro
-
Giniling na itim na paminta
-
Giniling na sili
-
Giniling na turmerik
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Pan
- Kudkuran ng karot sa Korea
- shoulder blade
- Piga ng bawang
- malalim na mangkok
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang repolyo sa mga parisukat at ilagay sa isang mangkok.
Hakbang 2:
Magdagdag ng asin at pisilin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay, palambutin ito at hayaang lumabas ang katas.
Hakbang 3:
Balatan at kudkurin ang mga karot gamit ang Korean carrot grater. Idagdag ang mga karot sa repolyo.
Hakbang 4:
Paghaluin ang suka na may asukal at ibuhos sa isang mangkok na may repolyo.
Hakbang 5:
Haluin.
Hakbang 6:
Magpainit ng mantika sa kawali at patayin ang kalan.
Hakbang 7:
Dikdikin ang bawang sa isang piga at ilagay ito sa mainit na mantika.
Hakbang 8:
Magdagdag ng kulantro, sili, itim na paminta, turmerik sa bawang at haluin.
Hakbang 9:
Idagdag ang mga pampalasa sa mantika sa repolyo at haluin.
Hakbang 10:
Takpan ang mangkok ng takip o plastic wrap. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Hakbang 11:
Pagkatapos ng isang oras, haluin ang laman ng mangkok, takpan muli ang mangkok at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
Hakbang 12:
Ang Korean cabbage ay inihahain nang malamig bilang standalone appetizer—maganda itong tingnan sa mesa at nagdaragdag ng matingkad at maanghang na dating sa mga putahe.
Mga tip sa pagluluto
Dapat puti ang repolyo, at mas mabuti kung hindi bata pa. Sa ganitong paraan, mas magiging maayos ang pagka-marinate nito.
Para sa pinakamahusay na resulta, hayaang nakababad ang repolyo nang kahit isang gabi pagkatapos lutuin, para mas ma-marinate ito at mas masarap.
Maaaring ihain ang Korean cabbage kasama ng kanin, pritong karne, o bilang sangkap sa salad—ang masarap na lasa nito ay bumagay nang maayos sa mga neutral at masaganang sangkap.
