Puding ng karamelo ng Hapon
Pinagmulan ng resipe
Sa Japan, hindi lamang ang mga tradisyonal na panghimagas at pastry na Asyano ang karaniwan, kundi pati na rin ang mga hiram na recipe. Kabilang dito ang sikat na castella "cotton" sponge cake at caramel flan pudding. Ang parehong panghimagas ay dumating sa Japan kasama ang mga mangangalakal na Portuges noong ika-19 na siglo at naging lubhang nakaugat na kaya't itinuturing na itong Hapones.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Asukal
-
Tubig
-
Mainit na tubig
-
Itlog
-
Pula ng itlog
-
Gatas
-
Katas ng banilya
Mantikilya
-
Krema 33-35%
-
Asukal
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Mangkok
- Kutsara
- Panghalo
- Sandok
- shoulder blade
- Foil
- Mga hulmahan
- Mug
- Malalim na anyo
Ang Japanese pudding ay isang masarap at maaliwalas na panghimagas na madaling gawin sa bahay sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng hakbang.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Maglagay ng 30 gramo ng asukal sa isang kaserola, lagyan ng 3 kutsarang tubig, ilagay sa mahinang apoy at lutuin nang hindi hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay maaari mo nang haluin.
Hakbang 2:
Kapag ang caramel ay naging ginintuang kulay, patayin ang apoy at iwanan ang sandok sa kalan nang ilang segundo upang lumalim ang kulay.
Hakbang 3:
Dahan-dahang magdagdag ng isa pang 3 kutsarang mainit na tubig, haluing mabuti at alisin sa apoy.
Hakbang 4:
Ibuhos nang pantay ang caramel sa tatlong molde.
Hakbang 5:
Sa isang malinis na mangkok, pagsamahin ang dalawang itlog at dalawang pula ng itlog, idagdag ang vanilla extract at haluin.
Hakbang 6:
Pagsamahin ang 35g ng asukal at gatas sa isang mug at i-microwave sa loob ng 1.5 minuto hanggang sa matunaw ang asukal. Haluin gamit ang spatula.
Hakbang 7:
Ibuhos ang matamis na gatas sa mga itlog nang paunti-unti, habang hinahalo.
Hakbang 8:
Salain ang timpla nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang maalis ang anumang mga bula.
Hakbang 9:
Ibuhos ang timpla sa mga molde ng caramel at takpan ng aluminum foil.
Hakbang 10:
Ilagay ang mga hulmahan sa isang mataas na panig na kawali, ibuhos ang tubig sa kawali at maghurno sa oven sa loob ng 40-45 minuto sa 140 degrees.
Hakbang 11:
Palamigin at ilagay sa refrigerator magdamag.
Hakbang 12:
Maingat na patakbuhin ang kutsilyo sa gilid ng hulmahan, upang lumuwag ang puding.
Hakbang 13:
Maingat na baligtarin ang puding sa isang plato, kalugin at tanggalin ang hulmahan.
Hakbang 14:
Ibuhos ang heavy cream sa isang baso, idagdag ang asukal at talunin hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok.
Hakbang 15:
Gamit ang dalawang kutsara, bumuo ng isang kutsara ng whipped cream at ibuhos ito sa ibabaw ng caramel na nasa ibabaw ng pudding.
Mga tip sa pagluluto
Ibuhos ang tubig sa gilid ng asukal na nasa sandok upang maiwasan itong masunog.
Kung hindi mo tatakpan ng foil ang mga hulmahan, matutuyo ang puding sa ibabaw.
Hindi nito tinukoy kung kailan magdadagdag ng mainit na tubig at kung kailan magdadagdag ng malamig na tubig. Iyan ang una. Pangalawa: ang asukal ay ginagamit nang dalawang beses, at ang timbang para sa bawat isa ay hindi tinukoy. Pangatlo: ang mga sangkap ay naglilista ng mga itlog at pula ng itlog, ngunit sa proseso ng pagluluto, naglilista ito ng mga itlog at puti.??? At panghuli, ang mga sangkap ay hindi naglilista ng cream sa simula.
Kumusta, Nelya! Salamat sa iyong komento – tama ka, may ilang mga pagkukulang sa recipe, at lubos naming pinahahalagahan ang iyong pagturo sa mga ito! Ginawa na namin ang lahat ng mga pagwawasto: nilinaw na namin kung kailan idadagdag ang mainit at malamig na tubig, hinati ang asukal sa mga yugto, itinama ang impormasyon tungkol sa mga itlog at pula ng itlog, at idinagdag ang cream sa listahan ng mga sangkap. Ngayon, mas malinaw at mas maginhawa na ang recipe! 🎉 Sana ay maging maayos ang lahat para sa iyo at maging masarap ang ulam. Kung mayroon kang anumang mga katanungan o ideya, mangyaring ipaalam sa amin – lagi kaming masaya na makarinig mula sa iyo. Maligayang pagluluto!
