Pancake na itlog ng Hapon

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Basagin ang 2 itlog at paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula sa magkakahiwalay na mangkok.

Hakbang 2:

Magdagdag ng 30 ml ng gatas at kalahating kutsarita ng vanilla extract sa mga pula ng itlog at haluing mabuti gamit ang isang whisk.

Hakbang 3:

Magdagdag ng 27 gramo ng harina, na hinalo sa isang salaan, haluing mabuti gamit ang isang whisk.

Hakbang 4:

Magdagdag ng kalahating kutsarita ng lemon juice sa mga puti at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa maging mabula.

Hakbang 5:

Unti-unting magdagdag ng 3 kutsarang asukal, habang hinahalo gamit ang mixer hanggang sa maging matigas ang mga taluktok.

Hakbang 6:

Magdagdag ng kaunting protein soufflé sa pinaghalong pula ng itlog at harina at haluin gamit ang isang whisk.

Hakbang 7:

Ibalik ang timpla sa mangkok na may soufflé at haluin gamit ang spatula.

Hakbang 8:

Ilipat ang masa sa isang pastry bag.

Hakbang 9:

Lagyan ng mantika ang kawali at idiin ang dalawang bahagi ng batter dito. Ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, takpan, at ihurno sa loob ng 3-5 minuto sa mahinang apoy.

Hakbang 10:

Dahan-dahang baligtarin ang mga pancake gamit ang isang spatula at maghurno ng isa pang 3-5 minuto.

Hakbang 11:

Alisin ang mga pancake mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa isang plato, lagyan ng mga piraso ng mantikilya sa ibabaw, patakan ng maple syrup at budburan ng powdered sugar.

Mga tip sa pagluluto

Maaari mong paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog sa pamamagitan ng pagbuhos ng itlog mula sa isang balat patungo sa isa pa, sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa iyong mga daliri na naka-guwantes, o sa pamamagitan ng paggamit ng isang espesyal na aparato.

Para sa pagbe-bake, gumamit ng non-stick frying pan – sa ganitong paraan ay makakaraos ka nang kaunti lang ang mantika.

Ang kaunting tubig sa kawali (malayo sa pancake) ay makakatulong sa mga ito na manatiling mas malambot at mas malambot at hindi maluto nang sobra.