Dulce de Leche
Pinagmulan ng resipe
Pinaniniwalaang aksidenteng nagmula ang dulce de leche nang masyadong matagal na iniwan ang gatas at asukal sa kalan, na nagiging sanhi ng pagka-karamelize ng mga ito. Anuman ang eksaktong pinagmulan nito, ang dulce de leche ay naging mahalagang bahagi ng kultura ng pagluluto ng maraming bansa sa Latin America at ginagamit sa iba't ibang panghimagas, pastry, at maging bilang palaman sa cake.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Asukal
-
Mantikilya
-
Buong gatas na kondensada
-
Buong gatas
mga kagamitan sa kusina
- shoulder blade
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang asukal sa isang kawali at initin sa mahinang apoy, haluin hanggang sa tuluyang matunaw.
Hakbang 2:
Magdagdag ng mantikilya at tunawin, habang hinahalo.
Hakbang 3:
Ibuhos ang mainit na buong gatas.
Hakbang 4:
Magdagdag ng condensed milk, habang patuloy na hinahalo, pakuluan sa katamtamang init at lutuin hanggang lumapot.
Hakbang 5:
Palamigin sa temperatura ng silid.
Mga tip sa pagluluto
Ang langis ay dapat nasa temperatura ng silid.
Dahan-dahang idagdag ang gatas sa kawali, sa tatlong bahagi, habang hinahalo upang maiwasan ang mga bukol.
Huwag palitan ang matamis na condensed milk ng kahit ano.
Gumamit ng spatula upang patuloy na kaskasin ang timpla mula sa mga gilid ng kawali patungo sa gitna.
