Mga pancake ng zucchini sa isang kawali
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake na zucchini na istilong kawali ay isang praktikal na ulam na nagmula sa mga kusina sa bahay ng mga bansang Silangang Europa, kung saan ang mga pana-panahong gulay ay malawakang ginagamit sa pang-araw-araw na pagluluto. Sa USSR, ang mga pancake na ito ay naging popular bilang isang paraan upang maubos ang ani ng zucchini at bilang isang magaan ngunit nakakabusog na alternatibo sa mga pancake na may harina. Wala silang yeast, mabilis lutuin, at hindi nangangailangan ng mga kumplikadong sangkap. Ang kanilang pinong tekstura at lambot ay lalong pinahahalagahan tuwing Kuwaresma o habang nagdidiyeta. Sa kasalukuyan, ang mga ito ay isang maraming gamit na opsyon para sa almusal o hapunan, pinagsasama ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga gulay at kadalian ng paghahanda.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Zucchini
-
Mga gulay na dill
-
Mga itlog
-
Asin
-
Harina
-
Soda
-
Gatas
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Palisin
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Balatan ang zucchini at kudkuran ito sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 2:
Magdagdag ng pinong tinadtad na dill at asin sa mangkok. Haluin.
Hakbang 3:
Idagdag ang mga itlog at haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 4:
Magdagdag ng kaunting harina at baking soda at haluin muli.
Hakbang 5:
Unti-unting idagdag ang natitirang harina, habang patuloy na hinahalo.
Hakbang 6:
Magdagdag ng gatas at haluin.
Hakbang 7:
Hayaang nakababad ang masa nang 5-10 minuto.
Hakbang 8:
Magdagdag ng langis ng gulay at haluin muli.
Hakbang 9:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika. Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim, habang ikiling ang kawali.
Hakbang 10:
Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang isang gilid.
Hakbang 11:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 12:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang 9–12 hanggang sa maubos ang lahat ng batter.
Hakbang 13:
Ihain ang mga pancake ng zucchini na may sour cream at berdeng sibuyas.
Mga tip sa pagluluto
Gamitin ang tamang spatula. Pumili ng manipis at nababaluktot na spatula na may bilugan na mga gilid. Madali itong madulas sa ilalim ng pancake nang hindi ito nasisira.
Baligtarin nang may kumpiyansa. Kapag luto na ang pancake, mabilis at matatag itong iangat gamit ang spatula at maingat na baligtarin. Huwag matakot—sa pamamagitan ng pagsasanay, magiging madali ito.
Panatilihing mainit ang mga lutong pancake. Ipatong ang mga natapos na pancake sa isang plato at takpan ng napkin o takip upang mapanatili itong mainit at malambot.
Huwag kalimutang ipahinga ang batter. Hayaang magpahinga ito nang hindi bababa sa 15-20 minuto bago iprito. Ito ay magbibigay-daan sa harina na lubos na masipsip ang likido, na magreresulta sa mas elastikong pancake na hindi mapupunit.
Ihanda ang kawali nang maaga. Bago ka magsimulang magprito, painitin nang mabuti ang isang malinis at tuyong kawali. Pipigilan nito ang pagdikit ng unang pancake.
Gumamit ng non-stick coating. Para sa mga baguhan at para sa garantisadong tagumpay, pumili ng kawali na may mataas na kalidad na non-stick coating. Mas mapapadali nito ang pag-flip.
