Manipis na pancake na may gatas, itlog at asukal
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ang puso ng lutuing Ruso, lalo na bago ang Maslenitsa. Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga pancake ay sumisimbolo sa araw at pagkamayabong, at ang paghahanda ng mga ito ay isang ritwal na nauugnay sa pamamaalam sa taglamig. Ang mga klasikong pancake na gawa sa gatas, itlog, at asukal ay hindi lamang isang pagkain, kundi isang bahagi ng ating pamana sa kultura. Ang kanilang pagiging manipis at lambot ay nakakamit sa pamamagitan ng tamang proporsyon ng mga sangkap at maingat na pagprito. Noong nakaraan, ang masa ay madalas na ginagawa gamit ang lebadura, ngunit ngayon, ang mas mabilis na mga bersyon, tulad ng resipe na ito, ay popular.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog
-
Asukal
-
Asin
-
Harina
-
Gatas
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Kutsara
- Palisin
- Plato
- Sandok
- shoulder blade
- Brush
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hatiin ang tatlong itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at isang kurot ng asin.
Hakbang 2:
Talunin ang mga itlog at asukal gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.
Hakbang 3:
Ibuhos ang kalahating baso ng gatas sa mangkok at haluing mabuti muli.
Hakbang 4:
Unti-unting magdagdag ng 200-220 g ng harina, habang patuloy na hinahalo gamit ang isang whisk upang maiwasan ang mga bukol.
Hakbang 5:
Idagdag ang natitirang gatas at haluin.
Hakbang 6:
Magdagdag ng 2 kutsarang mantika. Masahin ang masa hanggang sa maging makinis at maging parang manipis na sour cream ang pagkakapare-pareho.
Hakbang 7:
Hayaang nakababad ang masa nang 15-20 minuto.
Hakbang 8:
Painitin ang kawali at pahiran ito ng manipis na patong ng mantika ng gulay.
Hakbang 9:
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.
Hakbang 10:
Iprito ang pancake hanggang sa maging golden brown ang isang gilid, pagkatapos ay maingat na ibaliktad ito gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang gilid.
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at lagyan ng grasa gamit ang isang piraso ng mantikilya.
Hakbang 12:
Ulitin ang mga hakbang 7-10 hanggang sa maubos ang masa.
Mga tip sa pagluluto
Para sa perpektong makinis na masa, salain ang harina bago ito idagdag.
Bago ka magsimulang magprito, siguraduhing painitin muna ang kawali—madidikit ang pancake kung malamig.
Kung mapunit ang pancake kapag binaligtad mo ito, masyadong malabnaw ang batter – magdagdag ng kaunting harina.
Para pantay na maipamahagi ang batter sa kawali, gumamit ng paggalaw na parang pigura walo.
Huwag magprito ng pancake sa napakataas na apoy - maaaring masunog ang mga ito sa labas at manatiling hilaw sa loob.
Itabi ang mga natapos na pancake sa isang salansan, natatakpan ng tuwalya, upang mapanatili itong mainit at tuyo.
Ihain ang manipis na pancake na may anumang palaman: cottage cheese, jam, honey, mushroom, o simpleng may mantikilya.
