Panghimagas na Arabe na Luqaimat
Pinagmulan ng resipe
Ang Luqaimat ay isa sa mga tradisyonal na matatamis na panghimagas na inihahanda ng mga Muslim tuwing Ramadan at kinakain pagkatapos ng paglubog ng araw. Ito ay mga pritong bola-bola ng masa, malutong sa labas at malambot sa loob, na sa Silangan ay pamalit sa ating mga crumpet. Bagama't hindi masyadong matamis sa sarili nito, inihahain ang mga ito sa syrup o pulot. Ang paghahanda ng luqaimat sa kalye ay parang isang pagtatanghal—ang mga bola-bola ay mahusay na inihuhulog sa isang kawali na may mantika.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Masa
-
Harina
-
Cornstarch
-
Lebadura
-
Asukal
-
Tuyong gatas
-
Asin
-
Powder ng pagbe-bake
-
Langis ng gulay
-
Tubig
Sirop
-
Asukal
-
Tubig
-
Kardamono
-
Katas ng lemon
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Kutsara
- Malalim na kawali
- Skimmer
- plastik na bote
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang harina, tuyong lebadura, asukal, tuyong gatas, cornstarch, baking powder at kaunting asin sa isang mangkok.
Hakbang 2:
Magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay.
Hakbang 3:
Magdagdag ng maligamgam na tubig sa mga bahagi, habang hinahalo ang masa gamit ang iyong mga daliri
Hakbang 4:
Matapos masahin ang likidong masa hanggang sa makinis, takpan nang mahigpit ng plastik at iwanan ng 30 minuto.
Hakbang 5:
Ibuhos ang asukal sa isang sandok, lagyan ng tubig, katas ng lemon, at ihalo ang tatlo o apat na hiniwang buto ng cardamom.
Hakbang 6:
Lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang kardamono at hayaang lumamig nang tuluyan ang syrup.
Hakbang 7:
Masahin ang namuong masa.
Hakbang 8:
Punuin ng masa ang isang plastik na bote at isara ito gamit ang takip na may butas na ginawa nang kaunti pa sa isang sentimetro ang diyametro.
Hakbang 9:
Ibuhos ang malaking halaga ng mantika sa isang malalim na kawali o kawali at initin ito.
Hakbang 10:
Pigain ang masa nang paunti-unti sa mantika mula sa bote, putulin ang mga piraso gamit ang gunting.
Hakbang 11:
Lutuin ang mga bola-bola nang paunti-unti sa kumukulong mantika hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa mantika at hayaang lumamig.
Hakbang 12:
Painitin muli ang mantika, ilagay ang mga bola-bola at iprito hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 13:
Ilagay ang mga bola-bola sa isang mangkok na may syrup at hayaang magbabad sa loob ng 1 minuto, habang hinahalo.
Hakbang 14:
Ilagay ang lukaimat sa isang salaan, patuluin ang sobrang syrup, at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Ang mga bolang Lukaimat ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, kabilang ang simpleng pagsandok ng batter gamit ang isang kutsarita. Ilubog muna ang kutsara sa tubig upang hindi dumikit ang batter. Maaari mo ring buuin ang mga bola gamit ang iyong mga daliri na binabad ng tubig.
Sa halip na cardamom, maaari kang magdagdag ng kaunting saffron sa syrup. Maaari mo ring patakan ang mga bola-bola ng date syrup o honey.
Pagkatapos tanggalin ang mga bolang lukaimat sa syrup, maaari mo itong budburan ng mga buto ng linga.
