Inihaw na mansanas na may kalabasa, pasas at kanela
Pinagmulan ng resipe
Pinagsasama ng resipe na ito ang dalawang tradisyon sa pagluluto: Hilagang Europa, kasama ang pagmamahal nito sa mga inihurnong mansanas at kanela, at Silangang Europa/Balkan, kung saan ang kalabasa ay madalas na inihahanda gamit ang pinatuyong prutas at pulot-pukyutan. Sa mga lutuing pang-nayon ng Russia, Ukraine, at Balkans, ang kalabasa ay inihurno kasama ng mga pasas bilang isang abot-kayang ulam sa taglagas na mayaman sa mga bitamina. Idinagdag ang mga mansanas kalaunan, para sa tamis at katas. Ang kanela, na ipinakilala sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakalan, ay naging isang klasikong karagdagan dahil sa nakakapagpainit na aroma nito. Ang panghimagas na ito ay tradisyonal na inihahanda sa taglagas, sa panahon ng anihan, at inihahain nang mag-isa o may kasamang yogurt, cottage cheese, o cream. Sa kasalukuyan, nananatili itong simbolo ng ginhawa sa tahanan at natural na pagiging simple.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Kalabasa
-
Mga mansanas
-
Pasas
-
Kanela
-
Luya
-
Pulot
-
Tubig
-
Lemon
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Kutsara
- Palayok
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Ihanda ang kalabasa: hugasan ito, balatan at tanggalin ang mga buto.
Hakbang 2:
Hiwain ang kalabasa sa maliliit na cube na humigit-kumulang 2x2 cm ang laki.
Hakbang 3:
Ilagay ang mga cube ng kalabasa sa isang kaserola at takpan ng tubig. Ilagay ang kaserola sa kalan at pakuluan. Lutuin pa ng 10 minuto pagkatapos kumulo.
Hakbang 4:
Ihanda ang mga mansanas: hugasan ang mga ito, hatiin sa kalahati, at tanggalin ang ubod at mga buto. Hiwain ang mga mansanas nang pahaba.
Hakbang 5:
Ihanda ang lemon: hiwain ito nang pahaba at idagdag sa mga mansanas. Makakatulong ito na mapanatili ang kulay ng mansanas at magdagdag ng kaunting asim sa ulam.
Hakbang 6:
Idagdag ang mga mansanas: Kapag nagsimulang maluto ang kalabasa, idagdag ang tinadtad na mansanas at lemon sa kawali.
Hakbang 7:
Idagdag ang mga pasas: Banlawan ang mga pasas sa ilalim ng umaagos na tubig at idagdag ang mga ito sa kawali.
Hakbang 8:
Budburan ng kanela: Budburan ang buong laman ng kawali ng giniling na kanela at luya.
Hakbang 9:
Pakuluan nang mahina: Takpan ang kawali at hayaang kumulo sa katamtamang apoy nang mga 20-25 minuto, hanggang sa lumambot ang mga mansanas at kalabasa. Haluin paminsan-minsan upang hindi masunog.
Hakbang 10:
Suriin kung luto na: Gumamit ng tinidor para subukan kung luto na. Dapat malambot ang prutas ngunit hindi nababali.
Hakbang 11:
Para ihain: Alisin ang kawali mula sa kalan, hayaang lumamig nang bahagya at ihain!
Mga tip sa pagluluto:
Pumili ng tamang mga uri: Ang mga matigas na kalabasa, tulad ng butternut o butternut, ay pinakamahusay na angkop para sa resipe na ito. Pumili ng mga mansanas na may maasim, matamis-at-maasim na lasa, tulad ng Granny Smith.
Kanela - ayon sa panlasa: Kung gusto mo ng mas maanghang na lasa, dagdagan ang dami ng kanela sa 1.5 kutsarita.
Pasas – opsyonal: Kung hindi ka kumakain ng pasas, palitan ang mga ito ng pinatuyong aprikot, prun, o huwag na lang itong kainin. Magiging kasing sarap din ng ulam.
Oras ng pagpapakulo: Ang tagal pakuluan ang mansanas at kalabasa ay depende sa laki at uri ng mga ito. Simulan ang pagsuri sa luto pagkatapos ng 20 minuto.
Ihain kasama ng yogurt: Ang mainit na inihurnong mansanas at kalabasa ay mainam na ihalo sa plain Greek yogurt o sour cream.
Gumamit ng kaserola na may makapal na ilalim: Makakatulong ito na maipamahagi nang pantay ang init at maiwasan ang pagkasira ng ulam.
Magdagdag ng pulot: Pagkatapos maluto, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot kung ang ulam ay tila hindi sapat ang tamis.
