Inihaw na mansanas na may cottage cheese at kanela
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe ay nag-ugat sa lutuing Slavic at Silangang Europa, kung saan ang cottage cheese ay naging pangunahing sangkap ng pang-araw-araw at pang-maligayang mga putahe sa loob ng maraming siglo. Ang mga mansanas, na madaling makuha halos kahit saan, ay kadalasang inihurno nang buo o pinalamanan—lalo na sa taglagas, sa panahon ng anihan. Ang kombinasyon ng cottage cheese at mansanas ay lumitaw bilang isang paraan upang lumikha ng isang nakabubusog ngunit magaan na panghimagas na hindi inihurno na mayaman sa protina at bitamina. Ang kanela, na kalaunan ay ipinakilala sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakalan, ay nagdagdag ng nakakainit na aroma at binago ang simpleng ulam tungo sa isang sopistikadong panghimagas. Noong panahon ng Sobyet, ang panghimagas na ito ay naging popular sa mga kindergarten at mga cafeteria sa paaralan dahil sa mga benepisyo at pagiging simple nito sa kalusugan. Sa kasalukuyan, nananatili itong paboritong pagpipilian sa malusog na pagkain, vegetarian, at lutuing pampamilya—isang paalala ng tradisyon, pangangalaga, at natural na lasa.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga mansanas
-
Keso na kubo
-
Pulot
-
Mga walnut
-
Kanela
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Kutsara
- Lutuing pang-bake
- Pergamino
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ihanda ang mga mansanas: hugasan ang mga ito, tanggalin ang core at mga buto gamit ang kutsilyo at kutsara, mag-ingat na huwag masira ang mga dingding ng prutas.
Hakbang 2:
Gilingin ang mga mani sa isang pinong kudkuran o gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 3:
Sa isang mangkok, paghaluin ang cottage cheese, honey at tinadtad na mani hanggang sa makinis.
Hakbang 4:
Punan ang bawat mansanas ng inihandang palaman, pindutin ito nang mahigpit.
Hakbang 5:
Ilagay ang pinalamanan na mansanas sa isang baking dish na may linya na parchment.
Hakbang 6:
Budburan ng kanela ang ibabaw ng palaman.
Hakbang 7:
Ihurno ang mga mansanas sa isang preheated oven sa 180°C sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa lumambot at maging ginintuang.
Hakbang 8:
Alisin ang kawali mula sa oven, palamigin nang kaunti ang mga mansanas at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Pumili ng matigas at matamis-maasim na mansanas, tulad ng Antonovka, Granny Smith, o Simirenko. Mas pinapanatili ng mga ito ang kanilang hugis at hindi nagiging lumpia kapag inihurno.
Maingat na tanggalin ang ubod, iwanang buo ang ilalim upang maiwasan ang pagtagas ng palaman ng curd. Gumamit ng corer o kutsarita.
Gumamit ng malambot at makinis na cottage cheese (5–9% taba) – kung ito ay butil-butil, kuskusin ito sa isang salaan o durugin sa isang blender hanggang sa maging creamy.
Budburan ng kanela ang loob at ibabaw nito—ilalabas nito ang aroma nito habang umiinit, na siyang nagpapatingkad sa tamis ng mga mansanas. Ang ½–1 kutsarita ay sapat na para sa 4 na mansanas.
Budburan ng katas ng lemon ang mga mansanas—pipigilan nito ang pagkulay kayumanggi at magdaragdag ng bahagyang asim upang mabalanse ang tamis.
Ihain nang mainit, binudburan ng pulbos na asukal o nilagyan ng yogurt/sour cream – gagawin nitong mas pino ang lasa at mas maligaya ang presentasyon.
