Inihaw na Karne ng Baka na Wellington
Pinagmulan ng resipe
Ang Beef Wellington ay isang tradisyonal na ulam na Ingles at tunay na maligaya. Inihahain tuwing Pasko, Bagong Taon, o para lamang sa hapunan ng pamilya, ang malambot at lutong karneng ito, na may patong-patong na mga kabute at inihurno sa pastry, ay magbibigay ng tunay na kasiyahan sa pagkain at maligayang kapaligiran para sa lahat ng mapalad na makasalubong sa inyong hapag-kainan. Ang mga dokumentadong paglalarawan ng ulam na ito ay unang lumitaw sa kasaysayan ng pagluluto noong dekada 1960. Ayon sa isang bersyon, ang recipe para sa "Beef Wellington" ay ipinakilala ng chef ng sikat na kumander ng Ingles, si Arthur Wellesley Wellington, bilang isang bersyong Ingles ng paboritong ulam na Pranses ng kumander, ang "Filet de bœuf en croûte" (karne ng baka na inihurno sa pastry na may truffles). Ayon sa isa pa, ang ulam ay naimbento upang gunitain ang tagumpay ng mga tropang British na pinamumunuan ng Duke ng Wellington laban sa mga hukbo ni Napoleon Bonaparte sa Labanan sa Waterloo noong 1815.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Tenderloin ng baka
-
Mga Champignon
-
Puff pastry
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Tray ng pagbe-bake
- Pan
Beef Wellington – isang recipe na tutulong sa iyo na ihanda ang elegante at kahanga-hangang ulam na ito na may malambot na karne at malutong na tinapay. Sundin ang mga simpleng hakbang na ito at mapapahanga mo ang iyong mga bisita.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Putulin ang mga gilid ng tenderloin, na nag-iiwan ng pantay na gitna. Putulin ang anumang lamad mula sa karne. Budburan ng asin at paminta sa lahat ng panig.
Hakbang 2:
Magpainit ng sapat na langis ng mirasol sa isang kawali upang matakpan ang buong ilalim ng kawali.
Hakbang 3:
Kapag mainit na ang mantika, iprito ang karne hanggang sa maging manipis ang tinapay. Siguraduhing direktang piniprito ang karne sa mantika, hindi sa mismong kawali. Kung hindi, kung direktang piniprito mo ang karne sa kawali, matatapon ang katas at matutuyo ang ibabaw.
Hakbang 4:
Gilingin ang mga kabute sa isang blender o tadtarin nang pino, pagkatapos ay iprito sa isang kawali hanggang sa maubos ang lahat ng likido.
Hakbang 5:
Ilagay ang manipis na masa sa plastic wrap, ipahid nang pantay ang mga kabute sa masa, at ilagay ang tenderloin sa ibabaw. Gamit ang plastic wrap, balutin nang mahigpit ang karne sa masa, itali ang mga kabute sa pagitan ng karne at ng masa.
Hakbang 6:
Gupitin ang anumang sobrang masa sa paligid ng mga gilid at kurutin ang masa upang ganap nitong matakpan ang karne at mga kabute.
Hakbang 7:
Pahiran ng pula ng itlog ang masa at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 200 degrees, pagkatapos ay tapusin ang pagluluto sa pamamagitan ng pagbaba ng temperatura sa 150 degrees (mga 10 minuto o kaunti pa). 
Mga tip sa pagluluto
Ang pinakamahalagang bagay sa resipe na ito ay huwag lutuin nang sobra ang karne; dapat itong lutuin sa katamtamang laki! Sa ilang mga resipe, ang mga kabute ay inilalagay sa isang patong ng ham o keso na nakalagay sa plastic wrap. Ang pambalot ay mahigpit na ibinabalot sa ham at mga kabute, sinusubukang pigain ang anumang sobrang hangin, at ang karne ay pinapalamig sa loob ng 1 oras. Ang karne at ham ay pagkatapos ay ibinabalot sa masa, habang pinapahiran ng pula ng itlog ang mga gilid. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa karne na lumamig nang sapat upang mapanatili ang kulay rosas na gitna nito habang inibe-bake. Pinaniniwalaan din na ang pamamaraang ito ay magbibigay-daan sa masa na mas dumikit sa karne, na magreresulta sa isang mas makinis na tapos na ulam.
Kasama sa ilang mga recipe ang pagbabalot ng karne sa bacon at pagdaragdag ng iba't ibang gulay, mani, kabute, keso, at marami pang iba.
