Karne ng baka na may maanghang na sili

Ang maanghang na sili at mga pagkaing gawa sa mga ito ang tatak ng lalawigan ng Sichuan ng Tsina. Hindi lamang ang sili, na dinala ng mga Europeo mula sa Bagong Mundo, ang ginagamit bilang maanghang na pampalasa, kundi pati na rin ang mga lokal na sili ng Sichuan, na may kakaiba at masaganang lasa. Subukan ang mga piraso ng karne ng baka na ginisa sa toyo na may luya at sariwang sili.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Hiwain ang beef fillet sa manipis na hiwa at ilagay sa isang mangkok.

Hakbang 2:

Bahagyang asin, paminta nang mabuti, lagyan ng toyo, haluin ang itlog at haluing mabuti gamit ang iyong kamay.

Hakbang 3:

Budburan ng almirol ang karne at haluin muli.

Hakbang 4:

Hiwain ang maanghang na sili (Szechuan) sa maliliit na piraso, tanggalin ang mga partisyon at ilang buto, at ilagay sa isang mangkok.

Hakbang 5:

Gupitin ang dalawang maliliit na sibuyas sa makapal na kalahating singsing at idagdag sa mga sili.

Hakbang 6:

Durugin at tadtarin ang bawang gamit ang kutsilyo.

Hakbang 7:

Maghiwa ng isang piraso ng luya.

Hakbang 8:

Paghaluin ang toyo sa malamig na tubig at almirol sa isang mangkok.

Hakbang 9:

Ibuhos ang mantika sa isang pinainit na wok o malalim na kawali at iprito ang karne nang paunti-unti sa loob ng 2 minuto sa mataas na apoy.

Hakbang 10:

Bahagyang igisa ang sibuyas at paminta sa mantika mula sa karne.

Hakbang 11:

Ibalik ang karne sa kawali at bawasan ang apoy sa katamtaman.

Hakbang 12:

Magdagdag ng asukal mula sa tubo at suka ng bigas at igisa nang kaunti pa, habang hinahalo.

Hakbang 13:

Idagdag ang toyo at pinaghalong almirol at haluin hanggang sa lumapot ang sarsa.

Hakbang 14:

Idagdag ang bawang at luya at igisa pa nang kaunti hanggang sa maging kayumanggi nang maayos.

Hakbang 15:

Ihain na may palamuting linga.

Mga tip sa pagluluto

Ang sariwang sili na Sichuan ay maaaring palitan ng regular na sariwang maanghang na sili, pula at berde, at para sa lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting pinatuyong sili na Sichuan, na mabibili online.

Huwag iwanan ang lahat ng buto sa mga sili, kung hindi ay magiging masyadong maanghang ang mga ito.

Iprito ang lahat ng sangkap, habang patuloy na hinahalo upang hindi masunog at pantay na puspos ng mga pampalasa.