Gyudon – karne ng baka na istilong Hapon
Pinagmulan ng resipe
Ang Gyudon ay isinasalin mula sa wikang Hapon bilang "mangkok ng baka." Ito ay isang mangkok ng kanin na may karne ng baka sa ibabaw. Maaari kang gumamit ng kahit gaano karaming kanin hangga't gusto mo, at maaari kang gumamit ng anumang ulam, bagama't ang kanin ang klasikong ulam. Ang karne ng baka na may luya, na hinaluan ng malamig at maalat na sarsa, ay isang masaganang at masarap na ulam.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Karne ng baka
-
Taba ng baka
-
Pinatuyong luya
-
Sibuyas
-
Tubig
-
Kombu seaweed
-
Asukal
-
Sake
-
Toyo
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Sandok
- Pan
- shoulder blade
- Skimmer
Subukan ang tunay na Japanese Gyudon—malambot na karne ng baka na may kanin at mabangong sarsa, na inihanda ayon sa simple at abot-kayang recipe!
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang sibuyas sa kalahating hiwa na 1 cm ang kapal at hatiin ang mga ito sa mga piraso.
Hakbang 2:
I-roll up ang manipis na hiniwang mga piraso ng karne ng baka at hatiin ang mga ito sa kalahati.
Hakbang 3:
Tadtarin nang pino ang taba ng baka.
Hakbang 4:
Hiwain ang luya sa pinong mga hiwa.
Hakbang 5:
Ilagay ang pinatuyong damong-dagat sa isang kaserola, pakuluan nang mahina sa mahinang apoy at alisin sa apoy.
Hakbang 6:
Magbuhos ng kaunting mantika sa malamig na kawali, idagdag ang taba ng baka, at ilagay sa katamtamang apoy hanggang sa magsimula itong kumulo, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Lutuin hanggang sa magsimulang magbago ang kulay ng taba.
Hakbang 7:
Idagdag ang luya sa kawali at patuloy na iprito sa mahinang apoy hanggang sa maging translucent ang luya.
Hakbang 8:
Idagdag ang sibuyas at taasan ang apoy sa katamtaman. Lutuin hanggang sa maging translucent ang sibuyas.
Hakbang 9:
Magdagdag ng asin at haluin.
Hakbang 10:
Idagdag ang sabaw ng kombu at asukal, haluin at pakuluan.
Hakbang 11:
Idagdag ang karne ng baka at sake, pakuluan, hinaan ang apoy at alisin sa taba.
Hakbang 12:
Magdagdag ng toyo at haluin. Pakuluan nang mahina sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 13:
Pakuluan ang bigas na dati nang binabad kasama ng kombu.
Hakbang 14:
Ilagay ang lutong kanin sa isang mangkok, idagdag ang karne ng baka at sibuyas, ibuhos ang sabaw sa kawali, at ihain. Maaari kang magdagdag ng hilaw na pula ng itlog sa karne at haluin.
Mga tip sa pagluluto
Ang kombu seaweed ay nagdaragdag ng umami na lasa sa isang ulam, kaya mas "karne" ito.
Huwag tanggalin lahat ng dumi sa karne, magtira lang ng kalahati - nakakadagdag ito ng lasa.
