Pizza na walang lebadura sa kawali
Pinagmulan ng resipe
Ang skillet pizza na ito ay isang modernong adaptasyon ng Italian street food para sa pagluluto sa bahay nang walang oven. Ang pamamaraang ito ay lalong popular sa mga bansang limitado ang access sa mga oven (halimbawa, sa mga camping area o maliliit na apartment), kung saan mahalaga ang bilis at pagiging simple. Ang base ng harina ng itlog ay lumilikha ng malambot ngunit matigas na tekstura—perpekto para sa isang mabilis na hapunan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa masa (para sa 1 pizza na may diyametro na ~24 cm):
-
Mga itlog
-
Harina
-
Kefir
-
Asin
-
Langis ng gulay
Para sa pagpuno:
-
Sosis
-
Kamatis
-
Keso
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- shoulder blade
- Kudkuran
- Whisk o mixer
- malalim na mangkok
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang longganisa sa manipis na hiwa, pagkatapos ay sa mga piraso na may lapad na ~5 mm.
Hakbang 2:
Kudkuran ang keso: gumamit ng magaspang na kudkuran upang lumikha ng maliliit na sinulid - makakatulong ito na mas matunaw ang keso.
Hakbang 3:
Hiwain ang kamatis sa manipis na hiwa (huwag masyadong makapal, kung hindi ay maraming katas ang ilalabas).
Hakbang 4:
Hatiin ang 2 itlog sa isang mangkok, lagyan ng 1/3 kutsarita ng asin, at haluin gamit ang whisk hanggang sa lumambot.
Hakbang 5:
Ibuhos ang 8 kutsara ng kefir (o sour cream), haluin.
Hakbang 6:
Magdagdag ng 9 na kutsarang harina at haluin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis at walang bukol.
Hakbang 7:
Painitin ang kawali, ibuhos ang 1 kutsarang mantika, at ipahid ito nang pantay sa ilalim.
Hakbang 8:
Ibuhos ang batter sa gitna ng kawali at maingat na ipahid ito sa buong ibabaw gamit ang isang spatula upang makagawa ng manipis at pantay na bilog na base.
PAALALA: Maaari mong idagdag agad ang palaman o iprito ang masa sa isang gilid hanggang sa maging ginintuang kayumanggi - 2-3 minuto, pagkatapos ay maingat na baligtarin ito gamit ang isang spatula at simulang idagdag ang palaman.
Hakbang 9:
Idagdag ang palaman: ilatag ang mga piraso ng sausage, pagkatapos ay ang mga hiwa ng kamatis, at lagyan ng gadgad na keso sa ibabaw.
Hakbang 10:
Bawasan ang apoy, takpan ang kawali at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto, hanggang sa tuluyang matunaw ang keso at maging golden brown ang mga gilid.
Hakbang 11:
Palamigin nang 1-2 minuto, pagkatapos ay hiwain at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Huwag itong sobrahan sa harina - ang masa ay dapat maging parang makapal na sour cream: kung masyadong malabnaw, magdagdag ng 1 kutsarang harina; kung masyadong makapal, magdagdag ng 1 kutsarita ng kefir.
Gumamit ng malamig na kefir—mas mahusay itong hinahalo at lumilikha ng mas malambot na tekstura. Dapat ay mainit ang kawali, ngunit hindi umuusok, kung hindi ay masusunog ang masa.
Maingat na baliktarin ang base: pinakamahusay na gumamit ng patag na plato – ilagay ito sa ibabaw, mabilis na baliktarin ang kawali, pagkatapos ay alisin.
Idagdag ang keso sa huli - sa ganitong paraan hindi ito lulubog sa masa at bubuo ng magandang crust.
Patuyuin ang mga kamatis gamit ang isang tuwalya ng papel nang maaga - maiiwasan nito ang labis na katas at gagawing malutong ang base.
Para sa mas makapal na tinapay, pagkatapos ng unang pagprito, maaari mong bahagyang patuyuin ang base sa isang tuyong kawali nang walang mantika sa loob ng 30 segundo.
