Olivier salad na may hipon at pulang isda
Pinagmulan ng resipe
Ang marangyang bersyon ng klasikong Olivier salad na ito ay isang tunay na obra maestra sa pagluluto, na karapat-dapat sa anumang pagdiriwang. Hindi tulad ng tradisyonal na salad, ang royal salad na ito ay nagtatampok ng malambot na pulang isda at matamis na hipon sa halip na longganisa at patatas, na nagbibigay sa ulam ng pinong lasa at aristokratikong anyo. Ang ulam na ito ay perpekto para sa Bagong Taon o anumang iba pang espesyal na okasyon kung saan nais mong pahangain ang iyong mga bisita.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Bahagyang inasinan na sockeye salmon
-
Mga hipon
-
Pinakuluang karot
-
De-latang berdeng gisantes
-
Pinakuluang itlog
-
Pinakuluang patatas
-
Mga sariwang pipino
-
Mga adobong pipino
-
Mayonesa
-
Mga itlog ng pugo
-
Pulang caviar
-
Mga berdeng sibuyas
-
Mga Microgreen
-
Berdeng langis
-
Asin at paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Kutsara
- Bilog na hugis
- Mga platong panghain
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Balatan at hiwain ang pinakuluang patatas sa maliliit na cube. Ilagay sa isang mangkok.
Hakbang 2:
Tadtarin ang pinakuluang karot at idagdag sa patatas.
Hakbang 3:
Tadtarin ang pre-prepared na hipon.
Hakbang 4:
Pakuluan at balatan ang mga itlog ng manok. Hiwain ang mga ito nang pa-dice at idagdag sa natitirang mga sangkap.
Hakbang 5:
Pinong tadtarin ang berdeng sibuyas at idagdag sa salad.
Hakbang 6:
Hiwain nang pino ang mga sariwa at adobong pipino. Ilagay sa isang mangkok. Idagdag ang berdeng gisantes.
Hakbang 7:
Ibuhos ang homemade mayonnaise sa isang mangkok at dahan-dahang ihalo ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.
Hakbang 8:
Ayusin ang mga hiwa ng pulang isda sa isang patag na plato na hugis bulaklak o pamaypay. Maglagay ng bilog na hulmahan sa plato at lagyan ito ng inihandang pinaghalong salad, habang dinidiinan ito nang mahigpit.
Hakbang 9:
Maingat na tanggalin ang hulmahan upang makagawa ng pantay na silindro ng salad. Ilagay ang mga kalahati ng itlog ng pugo sa ibabaw.
Hakbang 10:
Palamutihan ang ibabaw ng salad ng lutong hipon, at ayusin ang mga ito sa gitna. Maglagay ng isang kutsarang puno ng pulang caviar sa gitna ng salad. Magdagdag ng ilang tangkay ng dill o microgreens sa tabi ng salad.
Hakbang 11:
Palamutian ng mga hiwa ng dayap o lemon at giniling na paminta. Ihain kaagad.
Mga tip sa pagluluto
Para sa pinakamasarap na lasa, gumamit ng sariwa at de-kalidad na pulang isda at malalaking hipon.
Para maiwasan ang sobrang alat ng hipon, pumili ng mga nakapirming hipon at banlawan muna ang mga ito sa malamig na tubig.
Dapat na ganap na lumamig ang lahat ng gulay at itlog bago ihalo, kung hindi ay magiging matubig ang salad.
Gumamit lamang ng homemade mayonnaise - mas pinapanatili nito ang hugis at mas masarap ang lasa kaysa sa nabibili sa tindahan.
Kapag binubuo ang salad, gumamit ng metal na hulmahan - makakatulong ito sa iyo na makuha ang perpektong hugis at makinis na mga gilid.
Huwag kalimutang magdagdag ng kaunting itim na paminta at isang patak ng katas ng lemon - magbibigay ito sa ulam ng sariwang lasa at maglalabas ng lasa ng lahat ng sangkap.
Ihain ang Olivier kasama ng salmon at hipon kaagad pagkatapos ihanda upang matiyak na ang pulang isda ay mananatiling makatas at hindi mawawala ang lasa nito.
