Nian Gao, keyk na gawa sa bigas para sa Bagong Taon
Pinagmulan ng resipe
Ang keyk na ito ay gawa sa malagkit na harina ng bigas at asukal na kayumanggi, na sumisimbolo ng integridad at matamis na buhay. Ito ang pinakamahalagang keyk tuwing Bagong Taon ng mga Tsino at inihahanda lamang minsan sa isang taon.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Asukal na kayumanggi
-
Tubig
-
Malagkit na harina ng bigas
-
Tapioca starch
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- shoulder blade
- Salain
- Pampit
- Dobleng boiler
- Bilog na hulmahan na metal
- Kaserola/sandok
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Tunawin ang 450 g ng brown sugar sa 500 ml ng tubig sa isang kaserola sa mahinang apoy. Alisin ang syrup sa apoy at hayaang lumamig, habang hinahalo paminsan-minsan.
Hakbang 2:
Maglagay ng 450g ng malagkit na harina ng bigas sa isang malaking mangkok, lagyan ng tapioca starch. Haluin.
Hakbang 3:
Ibuhos ang sugar syrup at haluin.
Hakbang 4:
Magdagdag ng 3 kutsarang mantika. Haluin.
Hakbang 5:
Salain ang masa gamit ang isang salaan.
Hakbang 6:
Lagyan ng grasa ang kawali gamit ang vegetable oil at ibuhos ang masa.
Hakbang 7:
Alisin ang mga bula.
Hakbang 8:
Takpan ang kawali ng foil, ilagay sa isang steamer at lutuin sa loob ng 50-60 minuto.
Hakbang 9:
Alisin ang pie mula sa kawali at palamutihan ng isang datiles.
Mga tip sa pagluluto
Haluin ang syrup nang palagian, habang pinapalamig at sa apoy. Ibuhos ang syrup sa pinaghalong harina at almirol nang paunti-unti, habang hinahalo.
Alisin ang anumang mga bula sa ibabaw ng hulmahan gamit ang isang palito. Iling ang hulmahan upang maglabas ng hangin sa ibabaw.
