Lentil Curry na may Spinach

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Maglagay ng 140 gramo ng pulang lentil sa isang mangkok, banlawan nang mabuti at ibabad sa loob ng 1 oras.

Hakbang 2:

Salain ang tubig, ibuhos ang babad na lentil sa isang kasirola at magdagdag ng 800 ml ng tubig, isang kutsarita ng turmerik at kalahating kutsarita ng asin.

Hakbang 3:

Haluin, pakuluan sa mataas na apoy, takpan, haluin muli, hinaan ang apoy sa katamtaman at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 25 minuto, takpan.

Hakbang 4:

Tadtarin nang magaspang ang spinach.

Hakbang 5:

Initin ang 3 kutsarang olive o vegetable oil sa isang malalim na kawali o wok at hinaan ang apoy.

Hakbang 6:

Magdagdag ng isang kutsarita ng kumin, kalahating kutsarita ng mga chili flakes, 130 g ng pinong tinadtad na sibuyas, isang-kapat na kutsarita ng asin.

Hakbang 7:

Iprito, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumambot at maging ginintuang ang sibuyas.

Hakbang 8:

Magdagdag ng isa't kalahating kutsarang dinurog na bawang at isang kutsarang giniling na luya. Igisa nang isang minuto habang hinahalo.

Hakbang 9:

Magdagdag ng tig-iisang kutsarita ng dinurog na kulantro at paprika, 1/8 kutsarita ng asafoetida, at isang-kapat na kutsarita ng cayenne pepper. Igisa sa loob ng kalahating minuto sa mahinang apoy.

Hakbang 10:

Magdagdag ng 300 gramo ng pinong tinadtad na kamatis at kaunting asin ayon sa panlasa. Iprito, habang hinahalo, sa katamtamang apoy sa loob ng 1-2 minuto, hanggang sa bahagyang lumambot ang mga kamatis.

Hakbang 11:

Magdagdag ng 200 gramo ng dahon ng spinach, bahagyang igisa kasama ang natitirang mga sangkap, habang hinahalo hanggang sa lumambot ang spinach.

Hakbang 12:

Idagdag ang nilutong lentil, pakuluan ang laman ng kawali at lutuin ng mga 3 minuto sa katamtamang init.

Hakbang 13:

Haluing mabuti hanggang sa maging parang pasta ang mga lentil.

Hakbang 14:

Patayin ang apoy, idagdag ang tinadtad na cilantro, patakan ng olive oil, at haluing mabuti.

Hakbang 15:

Sandok ang curry sa mga mangkok at ihain kasama ng kaunting katas ng lemon.

Mga tip sa pagluluto

Bago lutuin, ang mga lentil ay dapat hugasan nang maraming beses hanggang sa maging ganap na malinaw ang tubig.

Dapat ibabad ang mga lentil sa paraang madaling mabasag gamit ang iyong mga kuko ang bawat butil.

Huwag kalimutang magdagdag ng asin sa mga sibuyas: makakatulong ang asin sa pagpapalabas ng halumigmig, na magpapapalambot sa mga sibuyas, magpapabilis ng pagkaluto, at pipigil sa mga ito sa pagkasunog.

Kung tila masyadong malapot ang curry, lagyan ng kaunting kumukulong tubig. Huwag na huwag lagyan ng malamig na tubig—masisira ang lasa!