Mga pancake na may lebadura na may gatas
Pinagmulan ng resipe
Ang mga yeast pancake ay isang klasiko ng lutong-bahay ng mga Ruso, na nakaugat sa mga tradisyon ng mga magsasaka. Inihurno ang mga ito sa mga kawali na cast-iron sa ibabaw ng bukas na apoy, gamit ang sourdough o live yeast upang tulungan ang masa na umalsa at maging malambot. Ang mga pancake na ito ay palaging inihahain nang mainit, kasama ang tinunaw na mantikilya, pulot, sour cream, o mga berry. Espesyal itong inihahanda tuwing Maslenitsa, na sumisimbolo sa araw at pagdating ng tagsibol. Sa kasalukuyan, ang mga yeast pancake ay nananatiling paboritong ulam dahil sa kanilang pinong tekstura, magaan na matamis at maasim na lasa, at ang maginhawang aroma ng mga bagong lutong pagkain.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mainit na gatas
-
Mga itlog
-
Tuyong lebadura
-
Asin
-
Asukal
-
Langis ng gulay
-
Harina
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- shoulder blade
- Takip o cling film
- Salain
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Mga pancake na may lebadura sa isang kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Magbuhos ng kaunting gatas sa isang mangkok, idagdag ang mga itlog, tuyong lebadura, asukal, at asin. Haluing mabuti hanggang sa lumambot.
Hakbang 2:
Dahan-dahang idagdag ang harina, habang sinasala ito sa isang salaan upang maiwasan ang mga bukol. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 3:
Ibuhos ang natitirang gatas at haluin muli.
Hakbang 4:
Magdagdag ng langis ng gulay at haluing mabuti muli - ang masa ay dapat na likido, tulad ng kulay-gatas.
Hakbang 5:
Takpan ang mangkok ng takip o cling film at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras, hanggang sa dumoble ang laki ng masa at bumula.
Hakbang 6:
Pagkatapos ng pagpapatunay, dahan-dahang haluin ang masa gamit ang isang kutsara - ito ay magiging napakalambot at mahangin.
Hakbang 7:
Painitin ang kawali sa katamtamang init - dapat itong tuyo at walang mantika.
Hakbang 8:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 9:
Iprito ang pancake hanggang sa maging bubble at matte ang ibabaw.
Hakbang 10:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, takpan ito ng tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 12:
Ulitin ang mga hakbang 7-11 hanggang sa maubos ang lahat ng masa.
Hakbang 13:
Ihain nang mainit kasama ng sour cream, jam o anumang iba pang palaman na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto
Para sa pinakamataas na kalapot, gumamit ng sariwang tuyong lebadura—mas mahusay itong tumutugon sa init at nalilikha ang nais na dami.
Huwag itong sobrahan sa harina. Kung magdadagdag ka ng sobra, ang mga pancake ay magiging mabigat at siksik. Mas mainam na magsimula sa mas maliit na dami at unti-unting magdagdag ng harina hanggang sa maabot mo ang nais na lapot.
Ihain kaagad ang mga pancake pagkatapos maluto. Ang mga ito ay pinakamasarap at malinamnam kapag mainit.
Panatilihing mainit ang mga natapos na pancake. Takpan ang mga ito ng napkin o takip upang mapanatili itong mainit at malambot.
Gumamit ng iba't ibang palaman. Mula sa klasikong sour cream at jam hanggang sa masaganang karne o palaman na may kabute—eksperimento!
Ihain ang mga pancake na may kasamang mga sarsa. Ang matatamis na pancake ay mainam ihalo sa chocolate o caramel sauce, habang ang mga malasang pancake ay mainam ihalo sa pesto sauce o sour cream at herb sauce.
