Pinatuyong pollock sa bahay
Pinagmulan ng resipe
Ang pinatuyong pollock sa bahay ay isang sikat na ulam na kadalasang inihahanda sa Russia at iba pang mga bansa kung saan ang pangingisda at pagpreserba ng isda ay may mahabang tradisyon. Ang pagpapatuyo ng isda ay isang sinaunang paraan ng pagpreserba na ginagamit upang pahabain ang shelf life ng produkto.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Puting isda, pollock
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Timbangan sa kusina
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Gupitin ang mga fillet ng isda mula sa mga buto.
Hakbang 2:
Alisin ang anumang natitirang mga kaliskis at buto.
Hakbang 3:
Timbangin ang fillet at sukatin ang asin sa rate na 2% ng bigat ng fillet.
Hakbang 4:
Pagsamahin ang mga fillet at asin sa isang mangkok hanggang sa pantay na mabalutan ng asin ang isda.
Hakbang 5:
Hayaang nakababad ang isda sa refrigerator sa loob ng 24 oras.
Hakbang 6:
Ilagay ang mga fillet sa isang food dehydrator at patuyuin ang mga fillet sa 60 degrees.
Hakbang 7:
Gupitin ang pinatuyong pollock sa mga piraso.
Mga tip sa pagluluto
Kapag nag-iimbak ng pollock sa refrigerator, siguraduhing takpan ang mangkok, kung hindi man ay matutuyo ang pollock at mag-iiba ang pagkakapare-pareho, at maaaring lumala ang lasa.
Maaari kang pumili upang matuyo hindi lamang ang pollock, kundi pati na rin ang iba pang puting isda, ngunit ang lasa ay magiging iba.
Sa anong temperatura dapat patuyuin?
Magandang hapon! Salamat sa paglilinaw; kailangang patuyuin ang isda sa 60 degrees Celsius. Na-update na namin ang recipe. Magsaya sa pagluluto!
60 degrees, iyan ang nakasaad
