Mga pancake na may atay ng manok
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang mainam na pagpipilian para sa mga naghahanap ng masustansya at nakakabusog na mga putahe sa kanilang diyeta. Ang mga pancake sa atay ng manok ay may kakaibang lasa at tekstura—manipis, nababanat, at hindi napupunit kapag niluluto. Ang simpleng resipe na ito ay batay sa kombinasyon ng atay, itlog, at harina, kaya't lahat ay makakakain nito.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
-
Mga itlog
-
Harina
-
Gatas at tubig
-
Powder ng pagbe-bake
-
Asin
-
Asukal
-
Langis ng gulay
Para sa pagpuno:
-
Atay ng manok
-
Sibuyas
-
Karot
-
Mga itlog
-
Asin
-
Mga pampalasa
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Palisin
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Gilingan ng karne
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hiwain ang sibuyas at karot sa maliit na piraso. Igisa nang bahagya sa mantika habang hinahalo.
Hakbang 2:
Idagdag ang atay at haluin. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 10 minuto.
Hakbang 3:
Magdagdag ng asin, pinatuyong bawang, at giniling na paminta. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15 minuto pa.
Hakbang 4:
Alisin ang atay mula sa apoy at hayaang lumamig.
Hakbang 5:
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at idagdag ang asin at asukal.
Hakbang 6:
Haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 7:
Idagdag ang kalahati ng maligamgam na tubig at gatas at haluing mabuti.
Hakbang 8:
Idagdag ang sinalang harina sa mangkok na may likido.
Hakbang 9:
Haluin ang masa hanggang sa maging makinis.
Hakbang 10:
Idagdag ang baking powder at ang natitirang tubig at gatas. Haluing mabuti muli ang masa.
Hakbang 11:
Magdagdag ng langis ng gulay at haluin.
Hakbang 12:
Takpan ang mangkok ng plato o cling film at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 13:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika ng gulay.
Hakbang 14:
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.
Hakbang 15:
Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang isang gilid.
Hakbang 16:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 17:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang 13-17 hanggang sa maubos ang batter.
Hakbang 18:
Gilingin ang atay, sibuyas, karot, at nilagang itlog. Haluing mabuti.
Hakbang 19:
Ilagay ang palaman sa atay sa bawat pancake at igulong ito sa isang sobre.
Hakbang 20:
Kung ninanais, iprito ang mga napuno na pancake sa mantika ng gulay sa magkabilang panig.
Hakbang 21:
Ihain ang mga pancake na may atay at sour cream!
Mga tip sa pagluluto
Gamitin ang tamang spatula. Pumili ng manipis at nababaluktot na spatula na may bilugan na mga gilid. Madali itong madulas sa ilalim ng pancake nang hindi ito nasisira.
Baligtarin nang may kumpiyansa. Kapag luto na ang pancake, mabilis at matatag itong iangat gamit ang spatula at maingat na baligtarin. Huwag matakot—sa pamamagitan ng pagsasanay, magiging madali ito.
Panatilihing mainit ang mga lutong pancake. Ipatong ang mga natapos na pancake sa isang plato at takpan ng napkin o takip upang mapanatili itong mainit at malambot.
Huwag kalimutang ipahinga ang batter. Hayaang magpahinga ito nang hindi bababa sa 15-20 minuto bago iprito. Ito ay magbibigay-daan sa harina na lubos na masipsip ang likido, na magreresulta sa mas elastikong pancake na hindi mapupunit.
Gumamit ng mga sariwang sangkap. Lalo na itong naaangkop sa mga itlog at gatas—kailangan itong sariwa upang matiyak na ang masa ay magiging malambot.
Huwag itong sobrahan sa harina. Kung magdadagdag ka ng sobra, ang mga pancake ay magiging mabigat at siksik. Mas mainam na magsimula sa mas maliit na dami at unti-unting magdagdag ng harina hanggang sa maabot mo ang nais na lapot.
