Mga pancake na may gatas at mga butas
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang klasikong lutuing Ruso, kilala at minamahal ng bawat pamilya. Ang mga pancake na gawa sa gatas na may mga butas ay higit pa sa isang pastry lamang; simbolo ito ng pagiging maasikaso at kaginhawahan ng pamilya. Ginawa ang mga ito gamit ang mga simpleng sangkap: gatas, itlog, harina, at baking soda. Ang pangunahing sangkap ay ang baking soda, na kapag hinaluan ng acid (sa kasong ito, suka), ay lumilikha ng mga bula ng hangin na lumilikha ng mga sikat na butas. Ang mga pancake na ito ay manipis, malambot, at perpekto para sa anumang almusal.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Gatas
-
Mga itlog
-
Harina
-
Asukal
-
Asin
-
Soda
-
Suka 9%
-
Langis ng mirasol
mga kagamitan sa kusina
- Kutsara
- Palisin
- Plato
- Sandok
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina at baking soda.
Hakbang 2:
Sa isa pang malaking mangkok, pagsamahin ang asukal, asin, at gatas. Haluin.
Hakbang 3:
Idagdag ang mga itlog at haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 4:
Idagdag ang harina at baking soda sa likidong pinaghalong sa maliliit na bahagi, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang mga bukol.
Hakbang 5:
Haluing mabuti ang masa.
Hakbang 6:
Magdagdag ng suka at haluin muli.
Hakbang 7:
Ibuhos ang langis ng gulay at haluing mabuti muli.
Hakbang 8:
Hayaang nakababad ang masa nang 10 minuto.
Hakbang 9:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika ng mirasol. Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim, habang ikiling ang kawali.
Hakbang 10:
Iprito ang pancake sa loob ng 30 segundo sa mataas na apoy, pagkatapos ay maingat na ibaliktad ito gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang 9-10 hanggang sa maubos ang lahat ng batter.
Mga tip sa pagluluto
Para sa pinakamahusay na konsistensya ng masa, siguraduhing salain ang harina bago ito idagdag.
Huwag laktawan ang yugto ng pagpapahinga ng masa—papayagan nito ang gluten na magrelaks, at ang mga pancake ay magiging elastiko at hindi mapupunit kapag inirolyo.
Kapag nagprito, gumamit ng katamtamang init - ang sobrang init ay maaaring magdulot ng pagkasunog.
Bago ang bawat bagong pancake, lagyan ng grasa ang kawali gamit ang langis ng mirasol - pipigilan nito ang pagdikit.
Kung ang masa ay tila masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas.
Ang mga pancake na ito ay magandang ihalo sa kahit anong palaman—subukang palitan ang matamis na palaman ng cottage cheese o mushroom.
Ihain ang mga pancake nang mainit na may sour cream, jam o honey.
Eksperimento sa dami ng asukal - para sa mas pandiyeta na opsyon, maaari mo itong bawasan o tuluyang alisin.
