Sinangag na may baboy

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Hiwain ang puti at berdeng bahagi ng berdeng sibuyas nang pabilog at ilagay ang mga ito sa magkakahiwalay na mangkok. Tadtarin nang pino ang 15 gramo ng bawang at 10 gramo ng luya.

Hakbang 2:

Paghaluin ang 50 gramo ng asin na may 4 na gramo ng pinatuyong Kombu seaweed sa isang blender at salain gamit ang isang salaan.

Hakbang 3:

Hiwain ang 100 gramo ng tiyan ng baboy sa maliliit na piraso, budburan ng sangkapat na kutsarita ng kombu asin at paminta ayon sa panlasa. Haluing mabuti.

Hakbang 4:

Basagin ang dalawang itlog sa isang malinis na mangkok, lagyan ng kaunting asin at kombu at haluing mabuti.

Hakbang 5:

Maglagay ng 550 gramo ng tubig at 500 gramo ng bigas sa isang mangkok na multicooker. Magdagdag ng isang kutsarang mantika at lutuin ang bigas.

Hakbang 6:

Palamigin ang 240 gramo ng bigas, magdagdag ng isang katlo ng isang kutsarita ng asin at kombu at paminta ayon sa panlasa, haluin nang marahan.

Hakbang 7:

Ibuhos ang mga kutsarang mantika ng gulay sa isang malamig na kawali at painitin sa katamtamang init.

Hakbang 8:

Igisa ang giniling na bawang sa loob ng 4-5 minuto sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown. Salain ang mantika gamit ang salaan papunta sa isang mangkok at salain ang pritong bawang sa isang paper towel. Ilagay sa isang hiwalay na mangkok at itabi.

Hakbang 9:

Ibuhos ang mantika ng bawang sa isang kawali sa katamtamang apoy at iprito ang baboy dito, habang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Hakbang 10:

Idagdag ang puting bahagi ng berdeng sibuyas at igisa sa loob ng 10-20 segundo. Salain ang mantika mula sa kawali gamit ang isang salaan papunta sa isang mangkok.

Hakbang 11:

Ibuhos ang isa't kalahating kutsara ng pinatuyo na mantika sa isang nonstick frying pan at initin sa mataas na apoy hanggang sa umusok. Ibuhos ang mga itlog, at kapag kalahati na ang mga ito ay tumigas, idagdag ang kanin at igisa, habang hinahalo nang dahan-dahan. Pagkatapos ng 30 segundo, haluin ang mga laman sa pamamagitan ng pag-alog sa kawali.

Hakbang 12:

Magdagdag ng kalahating kutsarang sake at haluin. Idagdag ang berdeng sibuyas, bawang, at karne. Igisa nang 10-20 segundo, habang hinahalo gamit ang spatula at inalog ang kawali.

Hakbang 13:

Magdagdag ng kalahating kutsarang toyo. Haluin, magdagdag ng kalahating kutsarang toyo paikot sa gilid ng kawali, at haluing muli.

Hakbang 14:

Ilagay ang kanin sa isang mangkok o bilog na tasa, ilabas ito sa isang plato at ihain.

Mga tip sa pagluluto

Ang kombu seaweed ay ginagamit upang pahusayin ang lasa ng mga pagkaing may protina (tinatawag na "umami" sa lutuing Hapon), bagama't wala itong sariling lasa. Ito ay mahalagang natural na analogue ng monosodium glutamate, kaya kung wala kang kombu, maaari kang magdagdag ng kaunting glutamate sa asin.

Para sa ulam na ito, dapat mong gamitin ang bilog o katamtamang laki ng butil ng bigas.

Kapag hinahalo ang bigas, mag-ingat na huwag itong maging lumot.

Kapag nagsimula ka nang magprito, huwag alisin ang kawali sa apoy para alugin ito, sa halip ay haluin ito nang marahan gamit ang spatula—ang mga itlog at kanin ay kailangang maghintay bago maluto sa mataas na apoy, kaya kailangan mong panatilihing nakadikit sa apoy.

Kapag natuyo na ang mga sangkap at nagsimulang maghiwalay, maaari ka nang magsimulang maghalo.

Nakakatulong ang sake na gawing mas malambot ang kanin, ngunit maaari itong alisin.