Apple charlotte sa isang kawali

Hakbang 1:

Alisin ang mga itlog nang maaga—dapat ay nasa temperatura ng kuwarto ang mga ito. Basagin ang 2 itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 3 kutsarang asukal, 1 kutsarita ng vanilla sugar, at kaunting asin.

Hakbang 2:

Haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal - suriin gamit ang iyong daliri: hindi dapat may mga butil.

Hakbang 3:

Magdagdag ng 3 kutsarang sour cream (o makapal na yogurt) sa temperatura ng kuwarto at 2 kutsarang mantika. Haluin.

Hakbang 4:

Salain ang 1 tasa ng harina at 2 kutsarita ng baking powder direkta sa pinaghalong itlog gamit ang isang salaan. Haluin nang marahan hanggang sa lumambot—dapat ay malabnaw ang batter, ngunit hindi malabnaw tulad ng makapal na sour cream.

Hakbang 5:

Hugasan ang mga mansanas, hatiin ang mga ito sa kalahati, at tanggalin ang mga buto at tangkay. Hiwain ang mga mansanas sa maliliit na cube o hiwa (humigit-kumulang 1–2 cm).

Hakbang 6:

Dahan-dahang itiklop ang mga mansanas sa batter, siguraduhing natatakpan ang bawat piraso.

Hakbang 7:

Lagyan ng mantika ang isang non-stick pan na may makapal na ilalim (diametro 26–28 cm) ng manipis na patong ng mantikilya.

Hakbang 8:

Ibuhos ang batter ng mansanas sa kawali, ikalat ito nang pantay. Takpan at hinaan ang apoy.

Hakbang 9:

Ihurno sa loob ng 30 minuto, na may takip. Kung may naipon na kondensasyon sa takip, maingat na tanggalin ang takip nang ilang beses at punasan ito gamit ang tuyong tuwalya.

Hakbang 10:

Pagkatapos ng 30 minuto, tingnan kung luto na: dapat ay matte ang ibabaw at hindi malagkit. Ipasok ang toothpick sa cake; kung malinis itong lumabas, halos luto na ang pie.

Hakbang 11:

Baliktarin ang charlotte. Kumuha ng patag na plato, ilagay ito sa ibabaw ng kawali, at mabilis na baliktarin ito. Pagkatapos ay maingat na ibalik ang pie sa kawali (nakataas ang kayumangging bahagi).

Hakbang 12:

Takpan muli at i-bake ng isa pang 10 minuto sa mahinang apoy.

Hakbang 13:

Patayin ang apoy at hayaang lumamig nang bahagya ang pie sa kawali (5–7 minuto). Takpan ang kawali ng patag na plato at baligtarin ito—madaling matanggal ang charlotte dahil sa mantikilya at non-stick coating.

Hakbang 14:

Lagyan ng pulbos na asukal, palamutihan ayon sa gusto, at ihain nang mainit o malamig!

Mga tip sa pagluluto

Kawali: Pumili ng makapal ang ilalim at hindi dumidikit. Titiyakin nito na pantay ang pag-init at madaling matanggal ang pie.

Ang mga itlog at sour cream ay dapat nasa temperatura ng kuwarto. Ang malamig na mga sangkap ay hindi gaanong mahahalo, at ang masa ay hindi aalsa nang ganoon kalambot.

Mga mansanas – pumili ng makatas at bahagyang maasim na mansanas (tulad ng Semirenko o Granny Smith). Hindi ito magkakawatak-watak sa batter at magbabalanse sa tamis. Iwasan ang paggamit ng masyadong malambot o sobrang hinog na mansanas – magiging lumpia ang mga ito.

Panatilihing mahina ang apoy! Ang matinding init ay magiging sanhi ng pagkasunog ng pie sa ilalim at mananatiling hilaw sa loob.

Sinusuri ang kahandaan - tumuon hindi lamang sa oras, kundi pati na rin sa hitsura: matte na ibabaw + tuyong palito = handa na.