Charlotte na may mansanas at kefir

Para makagawa ng malambot na kefir charlotte, kakailanganin mo ng mga sangkap na madaling makuha na makikita sa kahit anong tindahan. Ang simpleng resipe na ito ay dinisenyo para sa isang kawali na may diyametrong 22 cm. Ang oras ng paghahanda at pagbe-bake ay nag-iiba depende sa lakas ng iyong oven at uri ng mansanas. Nasa ibaba ang isang ganap na binagong resipe ng charlotte na may detalyadong mga tagubilin, tumpak na proporsyon, at praktikal na mga tip.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Para makagawa ng masarap na apple charlotte na may kefir sa oven, kumuha ng ilang makatas at maasim na mansanas, banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig, at patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel. Maaari mong balatan ang mga mansanas kung nais, ngunit kung manipis ang balat at sariwa ang mga mansanas, maaari mo itong iwanan—napapanatili nito ang ilan sa pectin at lasa. Hiwain ang mga mansanas sa manipis na hiwa o maliliit na cube.

Hakbang 2:

Kumuha ng kawali na may diyametrong 22 cm at lagyan ng kaunting mantika o mantikilya ang ilalim at mga gilid. Para mas mapadali ang pag-aalis ng pie, maaari mong lagyan ng bilog na parchment paper ang ilalim. Kung hindi dumidikit ang kawali, hindi na kailangan ang parchment, ngunit palaging inirerekomenda ang paglalagay ng mantika sa ibabaw.

Hakbang 3:

Sa isang tuyong mangkok, basagin ang tatlong itlog, lagyan ng kaunting asin, at simulang batihin gamit ang whisk o mixer sa mahina hanggang katamtamang bilis. Unti-unting idagdag ang granulated sugar at vanilla, habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumambot at bahagyang bumula. Dapat bahagyang matunaw ang asukal, at dapat lumaki ang dami ng timpla at maging makinis.

Hakbang 4:

Ibuhos ang maligamgam na kefir (sa temperatura ng kuwarto) sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay idagdag ang mantika. Haluin nang marahan hanggang sa maging makinis at bahagyang malabnaw ang timpla. Kung malamig ang kefir, hayaan itong uminit sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 5:

Salain ang harina ng trigo sa isang hiwalay na mangkok upang mahanginan ito at maalis ang anumang buo-buo. Idagdag ang baking powder at mabilis na haluin ang tuyong timpla. Mahalaga ang pagsala ng harina para sa isang malambot na kefir charlotte.

Hakbang 6:

Idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong kefir-itlog nang paunti-unti, mas mabuti sa dalawang batch, at dahan-dahang haluin gamit ang spatula mula sa ibaba pataas hanggang sa lumambot. Ang batter ay dapat na katamtaman ang lapot—hindi masyadong malabnaw at hindi masyadong makapal.

Hakbang 7:

Kung gusto mo ng pantay na distribusyon ng prutas sa buong pie, idagdag ang halos kalahati ng inihandang apple cubes sa batter at dahan-dahang itiklop ang mga ito. Bilang kahalili, ayusin ang mga hiwa sa ibabaw ng batter bago i-bake.

Hakbang 8:

Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at pakinisin ito gamit ang spatula. Kung nagdagdag ka ng mansanas, ayusin ang natitirang mga hiwa ng mansanas sa ibabaw, idiin ang mga ito nang bahagya sa batter. Maaari mong budburan ang ibabaw ng 1-2 kutsarita ng asukal para sa bahagyang karamelisasyon.

Hakbang 9:

Ilagay ang kawali sa isang preheated oven sa 180°C (350°F). Para sa kawali na may 22cm na diyametro, i-bake sa loob ng 40–45 minuto. Pagkatapos ng 35–40 minuto, tingnan kung luto na gamit ang tusok na kahoy—hindi dapat matira ang batter. Kung masyadong mabilis na kumukupas ang mga gilid, bawasan ang temperatura ng 10–15°C (50–59°F) at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maluto ang malambot na charlotte.

Hakbang 10:

Pagkatapos maghurno, hayaang lumamig ang malambot na pie na gawa sa mansanas sa kawali - kinakailangan ito para maging matatag ang istraktura ng mga inihurnong kalakal.

Hakbang 11:

Bago ihain, budburan ng pulbos na asukal ang ibabaw, kung nais. Masarap ang Charlotte kapwa mainit at malamig.

Napakadaling sundin ang recipe – ang masarap na apple charlotte na ito ay magiging handa sa oven sa loob ng isang oras – kasama na sa oras na nakasaad ang paghahanda ng mga sangkap.

Mga tip sa pagluluto

Ang pagpapanatili ng mga itlog at kefir sa temperatura ng kuwarto ay nakakatulong sa mas mahusay na paghahalo at pinakamainam na pagganap ng baking powder. Ang mga malamig na sangkap ay maaaring makapagpabagal ng reaksyon at humantong sa mas mahabang oras ng pagbe-bake.

Kung nais, maaari kang gumamit ng baking soda, na nagpapawalang-bisa sa kaasiman ng kefir at prutas. Gagawin nitong mas malambot at mas masarap ang charlotte.

Ang makatas na mansanas ay naglalabas ng mas maraming katas habang inihurno. Para maiwasan ito, bahagyang pahiran ng harina ang hiniwang mansanas—makakatulong ito na masipsip ang kaunting halumigmig at maiwasan ang paglubog ng prutas sa batter.

Maaaring isaayos ang dami ng asukal sa hanay na 180–220 g depende sa uri ng mansanas at personal na kagustuhan.